Tartes marbrées

Préchauffer le four à 325 F.
Mélanger la farine, une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre, du cacao et du sel.Couper dans le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange friable.
Saupoudrer d'eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant doucement jusqu'à ce que tout le mélange soit humidifié.
Formez ce mélange en une boule. Formez la pâte en boules de vingt-quatre centimètres et pressez-la sur le fond et sur les côtés des moules à muffins non graissés.
Dans un petit bol, battre le fromage à la crème et 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à consistance mousseuse. Séparer l'oeuf et incorporer le jaune d'oeuf, la crème sure et la vanille.
Répartissez le mélange de fromage à la crème uniformément dans les moules à muffins. Ajoutez environ 0,5 c. À thé de pépites de chocolat.
Cuire au four pendant 5 minutes.Retirer du four.
À l'aide d'un couteau ou d'une baguette, incorporer légèrement le chocolat dans le mélange, puis mélanger. Mariner au four et cuire encore 20-25 minutes.
Laisser refroidir légèrement dans le moule. Retirer et laisser refroidir sur une grille.