Tartes succulentes

Farinez votre surface de travail et étalez la pâte aussi finement que possible. Découpez environ 12 tours avec un couteau à pâtisserie pour les couvercles) et placez-les à la base de vos patty-tins.

Assurez-vous que votre beurre est à la température ambiante pour faciliter le travail.

Tamisez la farine et le sel dans un grand bol. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-les à la farine.

Du bout des doigts, frottez la graisse dans la farine, soulevez le mélange et déposez-la dans le bol - vous souhaitez que le mélange reste léger et aéré.Gardez jusqu'à ce que toute la graisse soit mélangée à la farine et ait atteint une texture qui ressemble à de la chapelure fine.

Saupoudrez un peu d'eau froide dans le bol et mélangez-le avec un couteau. Utilisez vos doigts pour rapprocher la pâte: c'est prêt quand et les côtés du bol sont propres et cela forme une boule solide.Vous ne devriez pas avoir besoin d'ajouter beaucoup plus d'une cuillère à soupe d'eau alors faites attention à ne pas en faire trop.

Couvrir le bol avec un film plastique et laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pour les tartes hachées.

Chauffer le four à 220 ° C/400 ° F / Gaz 6.

Mélangez votre pot de mincemeat avec le zeste d'orange, le cognac et la cannelle.

Graissez légèrement vos moules à pâté avec une petite quantité d’huile végétale ou tout papier à beurre que vous pourriez avoir.

Flour your work surface and roll out the pastry as thinly as possible.Cut out approximately 12 rounds with a pastry cutter ( most pastry cutters have two sides, one with a greater diameter than the other, use the larger side for the base and the smaller for the lids ) and place them in the base of your patty-tins.

Piquez toutes les assiettes à tarte avec une fourchette pour les empêcher de se lever. Remplissez chaque caisse avec environ 3 cuillerées à thé du mélange de mincemeat - ne remplissez pas trop vos caisses, sinon le mélange coulera à travers la pâte lors de la cuisson.

Badigeonnez les bords de la tarte avec un peu de lait.Estampez encore 12 tours, en utilisant l'extrémité la plus large de votre couteau, pour les couvercles et placez sur le mélange de viande hachée.

centimètre les bords de la tarte ensemble pour sceller. Badigeonner de la laque à l'oeuf et percer les sommets avec une fourchette. Cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à coloration dorée

Retirer du four et laisser reposer pendant 1 minute avant de les laisser refroidir sur une grille.

Servir tiède avec un léger filet de sucre glace sur le dessus.