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ESPANA1
Tashkent non (pain ouzbek)
C'est un pain léger et moelleux qui est vendu partout à Tachkent. Le pain est traditionnellement cuit dans un four à tandyr, mais nous nous contenterons de nos fours.L'auteur dit que c'est délicieux avec du miel et du beurre (eh bien, le beurre de saindoux est ce qu'il a dit, mais je ne le pense pas!)
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Ingrédients
Préparation
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Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées
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Ajoutez les farines et le sel pour obtenir une pâte molle.
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Démoulez et pétrissez jusqu'à ce que ce soit lisse, mais toujours un peu collant.
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Laisser lever dans un endroit chaud pendant deux heures ou jusqu'à ce que doublé.
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Démouler et diviser en 4 morceaux.
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Formez chaque partie en une ronde aplatie. Appuyez sur la partie centrale de chaque série - vous ne voulez pas qu'elle augmente autant.
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Laisser reposer, à couvert, sur une surface légèrement farinée pendant environ 20 minutes.
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Préchauffez le four à 450 ou 475 degrés. Si vous avez une pierre à pizza ou des carreaux en grès, utilisez-les, sinon utilisez une plaque à biscuits.
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Appuyez à nouveau au centre de chaque tour, puis appuyez sur un chekich, si vous en avez un, ou piquez le centre de la fourche avec une fourchette - le chekich crée un joli motif - formes d'étoiles, etc. faire un beau motif, aussi? Faites-le juste avant de le mettre dans le four. Ainsi, si votre four ne peut pas contenir les quatre pains en même temps, tenez ceux qui restent sur le comptoir.
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Badigeonnez légèrement le pain de lait, d'huile ou de saindoux fondu et saupoudrez de graines de nigelle ou de sésame.
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Bake for about 15 minutes or until golden brown.
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Mieux manger chaud ou dans un jour ou deux.
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