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Rachel Mehl
Todd Wilbur, version tsr de la saucisse du petit-déjeuner au porc jimmy dean
On m'a fait remarquer, et suffisamment de preuves m'ont été fournies, qu'il s'agissait de l'une des recettes les plus secrètes de Todd Wilbur.Je peux seulement dire, si cela est représentatif de ses recettes - je suis partant, parce que on est sur place! Donc, le crédit est dû: recette créée par Todd Wilbur Dans les recettes originales publiées par Todd - la saucisse sauge affichée ici était "régulière". Vivant au Royaume-Uni en ce moment, nos saucisses de chez moi me manquent à tout prix ... Trébuchant c'était une bouée de sauvetage - et je ne * * * achèterai plus jamais de saucisses pour le petit déjeuner maintenant! Un mot d’avertissement… vous voudrez peut-être demander à votre boucher d’ajouter un peu de graisse au porc haché - c’est généralement si maigre que ça finit par être un peu sec… faire cuire quelques saucisses! Ceux à l'érable semblent un peu coulants mais ils ont bon goût quand ils sont cuits! De plus, je les ai essayés avec et sans le MSG - et je les préfère nettement. ** Les informations nutritionnelles sont incorrectes - pour une estimation approximative, divisez par 3. **
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Ingrédients
- 454 grammes de porc haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de persil séché
- 1/4 cuillère à café de sauge frottée
- 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés (ou plus)
- 1/4 cuillère à café de thym séché (ou plus)
- 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés (ou plus)
- 1/4 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café msg (comme Accent)
- 454 grammes de porc haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus)
- 1/4 cuillère à café de sauge frottée
- 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés (ou plus)
- 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés (ou plus)
- 1/4 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café msg (comme Accent)
- 454 grammes de porc haché
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café msg (comme Accent)
- 1/4 cuillère à café de coriandre
Préparation
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Combinez tous les ingrédients pour la saveur de votre choix dans un bol moyen.
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Former les galettes de saucisses et les faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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