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ELISAW
Tofu en croûte d'herbes avec sauce aux champignons
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Ingrédients
- 1 (454 grammes) paquet de tofu extra ferme
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 0,25 cuillère à café de poivre de Cayenne (j'utilise seulement un centimètre)
Préparation
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Pour faire une croûte aux herbes:
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Combinez tous les ingrédients sauf l'huile dans un bol peu profond.
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Pour faire de la sauce aux champignons:
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Faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen-vif. Remuer souvent pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bruni.Ajouter le romarin, les champignons et un centimètre de sel.Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres 10 minutes.
-
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu mi-vif (veillez à ne pas la brûler) .Ensuite, enduisez les escalopes de tofu de la croûte aux herbes.Placez-les dans l'huile et faites-les revenir 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée . Égoutter sur du papier absorbant.
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Chauffer la sauce à feu vif. Mélanger la fécule de maïs avec 60 litres d'eau froide; incorporer au fouet jusqu'à épaississement et retirer du feu.
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Spoon the mushroom gravy over the tofu cutlets.Serve and enjoy!
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