Tomates épicées, fruits de mer et ragoût de chorizo

Name: tomates épicées, fruits de mer et ragoût de chorizo
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 poivrons poblano, épépinés et hachés; 3 gousses d'ail émincées; Saucisse au chorizo de 227 grammes; 1 contenant (907 grammes) de bouillon ou de bouillon de poulet; 2 boîtes (411 grammes) de petites tomates en dés Hunt's® sans sel ajouté, égouttées; 1 boîte (312 grammes) de maïs à la mexicaine, égoutté; 1 (198 grammes) peut salsa verde; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de piment chipotle moulu, ou au goût; Filets de morue de 400 grammes (ou autre poisson blanc ferme comme le flétan), coupés en morceaux; 400 g de crevettes crues, pelées et déveinées; Chopped green onions; Coriandre fraîche hachée; Quartiers de lime

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail; cuire et remuer jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.Transférer dans une assiette.Ajouter le chorizo moulu dans la casserole et cuire en remuant, émietté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, pendant 5 à 7 minutes.Enlever du feu.
Verser le bouillon de poulet dans un grand pot à soupe.Ajouter les tomates Hunt, le maïs mexicain, la salsa verde, le cumin, le chipotle et le mélange ramolli d'oignons, de poivrons et d'ail. Mélanger, puis laisser mijoter pendant 10 minutes pour mélanger les saveurs.
Incorporer la morue, les crevettes et le chorizo réservé et continuer de laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson et les crevettes soient cuits, environ 5 à 7 minutes.
Verser dans des coupes. Servir avec des oignons verts frais hachés, de la coriandre hachée et des quartiers de lime.