Torrones - un bonbon au nougat pour Noël

Name: torrones - un bonbon au nougat pour Noël
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12-16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant du sucre extra-fin; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du sirop de maïs léger; 130 litres d'eau; 2 blancs d'œufs, à la température ambiante; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des amandes tranchées; 1 cuillère à café d'extrait d'orange; fruits confits, garniture; fruits confits, garniture; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des amandes tranchées

Ces bonbons sont fabriqués par toutes les nationalités différentes, chacune revendiquant ses "propres" touches spéciales, dans le monde entier.J'ai trouvé ces derniers sur Easy Entertaining de Michael Chiarello sur Internet.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteigne 260 ° F.
Dans un batteur électrique, battre les blancs d'œufs pour former des pics fermes.
Lorsque le sucre atteint 260 ° F, versez doucement, par petits flots, sur les blancs d'œufs, pendant que le mixeur est en marche.
Ajouter les extraits et battre à vitesse moyenne pendant 13 minutes; puis incorporer les fruits confits, le cas échéant, et mélanger pendant 2 autres minutes.
Ajoutez maintenant des amandes tranchées de 130 litres.
Verser le mélange dans un moule de 9 "fariné, beurré et légèrement saupoudré.
Couvrir du reste des amandes.
Laisser reposer pendant la nuit puis couper en morceaux.
Servir dans une assiette "festive".