écorces de pamplemousse confites

Faites et partagez cette recette de zestes de pamplemousse confits.

Prenez la pelure (assurez-vous qu'aucune partie blanche n'est sur la pelure, c'est la partie amère) de 3 pamplemousses et faites cuire 5 minutes dans l'eau.
Égoutter et répéter deux fois.
Coupez les peaux en lanières (les ciseaux fonctionnent bien).
Faire cuire doucement le zeste dans du sirop de maïs jusqu'à ce que la plupart soit absorbée et que le zeste soit brillant.
Regardez attentivement car il peut brûler.
Égoutter, laisser refroidir et rouler dans du sucre cristallisé
Étendre sur une plaque à biscuits pour sécher.
Restera longtemps dans un pot bien fermé.