Toure au chocolat meringuée aux fraises

Name: toure au chocolat meringuée aux fraises
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 4 gros blancs d'œufs; 1-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, divisé; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 1/8 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de sucre glace; Sirop au chocolat; 4 cuillères à café de raccourcissement; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à soupe de sucre glace; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant des fraises fraîches; Sirop au chocolat

Lorsque le temps presse, utilisez une garniture fouettée dégelée au lieu de faire de la crème fouettée sucrée. — Susan Maraffa, North Lima, Ohio

Ingrédients

Préparation

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Tracer vingt-quatre rectangles de 4x2,5 pouces sur le papier; mettre de côté
Pour la meringue, dans un grand bol, battre les blancs d'œufs, 1 c. À thé de vanille, la crème de tartre et le sel à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtention de pics fermes.
Insérez une pointe à pâtisserie ronde de 12 po dans un sac à pâtisserie ou un sac en plastique robuste.Remplissez le sac de meringue.Placez les meringues en rangées allongées sur des rectangles jusqu'à ce qu'elles soient complètement remplies.Cuire au four à 250 ° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit bien séché.Tournez de; laisser les meringues au four pendant 1 heure.
Retirer du four et laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie. Une fois complètement refroidi, retirer les meringues du papier et conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante.
Au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat et le shortening; remuer jusqu'à consistance lisse. Étaler 1 cuillère à soupe sur chaque meringue. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
Dans un grand bol, battre la crème jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre à glacer et le reste de la vanille en battant à feu vif jusqu'à la formation de pics fermes.
Mettez de côté 12 fraises; coupez le reste des fraises en 0,25 tasse.Placez 12 meringues sur un plat de service plat.Éparpillez chacune de 2 cuillères à soupe de crème fouettée; garnir de tranches de fraises.Éparpiller chacune de 2 cuillères à soupe de crème fouettée.Recouvrir avec le reste des meringues et la crème fouettée.Couvrir légèrement; réfrigérer jusqu'à 2 heures.
Arroser de sirop au chocolat juste avant de servir. Couper les fraises en deux. Disposer le côté coupé sur la crème fouettée.Réfrigérer les restes.