Tourte de berger et jambon

Name: Tourte de berger et jambon
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; 3 cuillères à soupe de beurre; Noix de muscade moulue; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 600 grammes de poireaux tranchés; 2 tomates moyennes - pelées, épépinées et hachées grossièrement; Jambon cuit de 600 grammes, tranché finement; 1 jaune d'oeuf légèrement battu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage mozzarella râpé (facultatif)

C'est un plat très savoureux et une façon différente de faire une tarte de berger. Le jambon, les poireaux et les pommes de terre cuites au four dans une croûte crémeuse de pommes de terre.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C). Huiler légèrement un plat à cocotte de 2 litres.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.Égouttez, laissez refroidir et hachez.Incorporez la crème, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre et réduisez en purée.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporer le poireau et cuire encore une minute, jusqu'à ce que le poireau soit ramolli, mais pas brun. Mélanger les tomates pelées, baisser le feu et laisser mijoter cinq minutes. en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les tomates aient perdu leur forme. Incorporer le jambon et assaisonner de sel et de poivre.
Étaler la moitié de la purée de pommes de terre sur le fond du plat à gratin.Verser dans la sauce au jambon et aux poireaux et couvrir avec le reste de la purée de pommes de terre. Badigeonner la surface de la purée de pommes de terre avec le jaune d'œuf battu.Eau saupoudrée sur le mozzarella râpé.Bake in cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.