Trempette chaude aux épinards et aux artichauts du chef john

Name: Trempette chaude aux épinards et aux artichauts du chef john
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; A cup with a capacity of 130 ml containing green onions, white and light green parts only, thinly sliced; 2 gousses d'ail émincées; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 boîte (397 grammes) de coeurs d'artichauts, égouttés et hachés; 1 paquet (284 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés, égouttés et égouttés à sec; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage mozzarella râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage mozzarella râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage mozzarella râpé; 1/4 cuillère à café de sauce piquante; Noix de muscade moulue; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage mozzarella râpé

J'ai toujours aimé la trempette chaude d'artichauts aux épinards, mais elle m'a toujours semblé un peu grasse. J'ai décidé d'essayer une version sans mayo, puis j'ai augmenté les enjeux en excluant également la crème sure. Pour contrer cela, un peu plus de fromage a été ajouté et les résultats ont été étonnants. Une trempette riche, crémeuse, au fromage et non grasse.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux; incorporer les oignons et un centimètre de sel.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer l'ail dans les oignons et retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger le mélange d'oignons verts, les épinards, les cœurs d'artichauts, le fromage à la crème, le Gruyère, le Parmigiano-Reggiano, la sauce piquante, la muscade, le sel et le poivre.
Déposer le mélange d'artichauts dans deux ramequins. Garnir chacun de fromage mozzarella râpé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brun doré et bouillonne, environ 25 minutes.