Truffes à la crème et aux biscuits

Name: truffes à la crème et aux biscuits
Cook time: 5 min
Total time: 85 min
Yield: 42
Ingredients: 400 grammes de chocolat mi-sucré, haché; 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes), coupé en cubes et ramolli; 400 grammes de chocolat mi-sucré, haché; 1 cuillère à soupe de shortening

Le fromage à la crème et le chocolat sont des combinaisons parfaites pour les truffes fondantes.L'addition d'un peu de shortening au chocolat pendant sa fonte rend le chocolat plus facile à utiliser pour l'enrobage.Il rend également le chocolat un peu plus brillant une fois qu'il a Transférer les truffes dans des gobelets en papier individuels ou dans des doublures de mini-muffins à l’intérieur d’un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Ingrédients

Préparation

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré.
Battez les biscuits sandwichs au chocolat dans un robot jusqu’à ce qu’ils soient bien fins. Mettez de côté des miettes de 130 litres dans un petit bol.Ajoutez le fromage à la crème aux miettes restantes du robot culinaire; pulser jusqu'à ce que bien combiné.
Façonnez le mélange au fromage à la crème en petites boules de la taille d'une noix à l'aide de mains humides.
Faire fondre le chocolat et le shortening dans un bol en verre ou en céramique adapté aux micro-ondes, toutes les 30 secondes, en remuant après chaque fusion, environ 1 à 3 minutes.
Tremper les boulettes dans le mélange au chocolat en les retournant à l'aide d'une fourchette. Soulever les truffes du mélange au chocolat à l'aide de 2 fourchettes, en laissant l'excès de chocolat s'écouler dans le bol. .
Refroidissez les truffes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 1 heure.