Truffes au bacon au chocolat noir avec ganache à l'érable et pacanes au pain

Name: truffes au bacon au chocolat noir avec ganache à l'érable et pacanes au pain
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 paquet (340 grammes) de pépites de chocolat noir; 6 cuillères à soupe de beurre, en cubes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 8 tranches de bacon cuites et hachées finement; ENROBAGE:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des croustilles blanches; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 0,5 cuillère à café d'arôme d'érable; Un bol d'une capacité de 2/5 litre contenant des noix de pécan hachées, grillées

J'adore manger ces truffes le lendemain de leur fabrication, une fois que le bacon a pris toute sa saveur. - Sylvia Shankle, Munhall, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Placez les pépites de chocolat noir dans un petit bol. Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre et la crème jusqu'à ce qu'ils mijotent.Pour sur le chocolat; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer les lardons. Refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps.Réfrigérer à couvert pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que la consistance soit ferme.
Pour l’enrobage, placez les croustilles dans un petit bol. Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition.Versez sur des croustilles; remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse.Ajouter les arômes d'érable.Coasser complètement, en remuant de temps en temps, environ 1,5 heure.
Façonnez le mélange de chocolat noir en boulettes de 1 pouce. Trempez les truffes dans le mélange d’érable; laisser l'excès s'égoutter. Rouler dans les pacanes; déposer sur un plat à four en papier ciré de 15 x 10 x 1 po.Réfrigérer jusqu'à consistance fixe. Stocker entre les couches de papier ciré dans un récipient hermétique au réfrigérateur.