Truffes au chocolat et à l'orange

Name: truffes au chocolat et à l'orange
Cook time: 20 min
Total time: 330 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé; 3 cuillères à soupe de crème épaisse; 4 carrés de chocolat mi-sucré (28 grammes), hachés; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 4 carrés de chocolat mi-sucré (28 grammes), hachés; 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Utilisez de la liqueur d’orange ou du jus d’orange pour aromatiser ces truffes trempées. C’est une recette très facile, qui ne nécessite ni thermomètre à bonbon ni températion sensible du chocolat.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, mélanger le beurre et la crème.Amener à ébullition et retirer du feu.Ajouter en brassant 113 grammes de chocolat haché, la liqueur d'orange et le zeste d'orange; continuer à remuer jusqu'à consistance lisse.Verser le mélange de truffes dans un bol peu profond ou dans un moule à pain de 9X5.Chillir jusqu'à consistance ferme, environ 2 heures.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré.Faites mélanger le mélange de truffes réfrigérées avec des cuillères à café arrondies (une boulette de melon convient également à cette partie) .Placez-la sur une plaque à pâtisserie préparée.Faites refroidir, environ 30 minutes.
Dans le haut d'un bain-marie au-dessus de l'eau légèrement mijotée, faites fondre le reste du chocolat 113 grammes avec l'huile, en remuant jusqu'à consistance lisse.Cool à tiède.
Déposez les truffes une à une dans le mélange de chocolat fondu.Avec 2 fourchettes, sortez les truffes du chocolat pour permettre à tout excès de chocolat de s'écouler dans la casserole avant de les remettre sur une plaque à pâtisserie.Faites refroidir.