Tzimmes de sandy

Name: tzimmes de sandy
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 30 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux de 1,25 centimètre; 3/4 litre de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc; 80 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé; 2 cuillères à café de gingembre frais râpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pruneaux dénoyautés séchés en quartiers; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir

Une traduction de 'tzimmes' est 'un gros problème', mais cette recette simple est tout sauf.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les carottes, le jus d'orange, le sucre, l'huile, le zeste et le gingembre dans une grande poêle ou dans un faitout de 5 litres.
porter à ébullition à feu moyen-vif.Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et glacées, environ 15 minutes.
Incorporer les pruneaux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes.
Incorporer le sel et le poivre..