Végétalien au curry et à la noix de coco

Name: végétalien au curry et à la noix de coco
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0,75 (454 grammes) paquet de nouilles de riz séchées; 0,5 tofu ferme (454 g), coupé en petits cubes; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à café d'huile végétale; 1 cuillère à café d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert; 1 cuillère à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1/2 litre de bouillon de légumes à faible teneur en sodium; 1 (397 grammes) peut éclairer le lait de coco; 2 green onions, finely chopped

Un curry végétalien léger, rapide à préparer, qui voyage bien et se réchauffe facilement. Ajoutez du jus de citron vert si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Placez les nouilles dans un grand bol et couvrez-les d'eau chaude. Mettez-les de côté jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 15 minutes.Égouttez et rincez à fond.
Rouler le tofu dans la fécule de maïs.Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen-vif.Faire tofu jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes.
Mélangez 1 cuillère à thé d'huile, la pâte de curry, l'ail et le gingembre dans une autre casserole à feu moyen. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 2 minutes.Ajoutez le bouillon de légumes et le lait de coco lentement. minutes.
Combinez les nouilles, le tofu, la sauce au curry et l'oignon vert dans chaque bol.