Végétarien nori miso

Name: végétarien nori miso
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 2 bouillons de légumes (950 millilitres); 950 millilitres d'eau; 2 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la pâte de miso; 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de l'edamame (soja vert); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons shiitake, émincés; A cup with a capacity of 170 ml containing chopped spring onions; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à café de sauce soja; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du tofu ferme en cubes; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du nori émietté et séché; 2 cuillères à soupe de sucre blanc

J'ai commencé à essayer de préparer une recette de soupe claire, qui a rapidement perdu de son contrôle pour incorporer des éléments de miso, une soupe de gouttes d'œuf et des algues. Je le sers comme plat principal avec un côté du riz brun basmati.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le bouillon de légumes et l'eau dans une grande casserole; porter à ébullition. Baisser les blancs d'œufs dans le bouillon bouillant et les faire bouillir jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits, environ 10 secondes.Simez les blancs d'œufs de la surface du bouillon à l'aide d'une cuillère à égoutter et mettez-les dans un plat à refroidir.
Réduire le feu à moyen.Mélanger la pâte miso, la pâte de gingembre et l'huile de sésame dans le bouillon à l'aide d'un presse-purée ou d'une louche jusqu'à incorporation complète.Ajouter l'edamame, les champignons, l'oignon vert, l'ail et la sauce soja au bouillon miso; couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les champignons ne flottent plus à la surface, environ 10 minutes.
Mélangez le tofu et le poivre de Cayenne dans le bouillon miso. Mettez les blancs d'œufs refroidis en petits morceaux et ajoutez-les au bouillon miso.Amenez le nori et le sucre dans le bouillon miso; couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs de la soupe soient bien mélangées, environ 1 heure.