Vermont blé entier pain au miel et à l'avoine

Dans un grand bol, mélanger l'eau, l'avoine, le sucre d'érable, le miel, le beurre, le sel et la cannelle. Laisser refroidir à tiède.

Ajoutez la levure et les farines en remuant pour former une pâte rugueuse.Mainissez-vous (environ 10 minutes à la main, 5 à 7 minutes à la machine) jusqu'à ce que la pâte soit lisse et satinée.Transférez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez le bol avec une légère une pellicule plastique graissée et laisser lever la pâte pendant 1 heure.

Divisez la pâte en deux et façonnez chaque moitié en un pain.Placez les pains dans deux moules à pain graissés de 22 x centimètre.Couvrez les moules d'une pellicule de plastique légèrement graissée et laissez-les lever jusqu'à ce qu'ils aient couronné environ 2,5 cm bord de la casserole, environ 1 heure.

Cuire les pains au four préchauffé à 360 ° F pendant 33 minutes. * Retirez-les du four lorsqu'ils sont bien dorés et l'intérieur affiche une température de 190 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée. Rendement: 2 pains sandwich.

* Si votre four ne peut pas être réglé à 360 ° F, réglez-le à 350 ° F et faites cuire le pain pendant 35 à 40 minutes.