Vieux rouleaux de plantation

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirez-le du feu.Mélangez le shortening et le sucre; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter de l'eau froide et laisser refroidir jusqu'à tiède.

Versez le lait dans un grand bol.Ajouter l'œuf et la levure; bien mélanger. Battez dans 3/4 litre de farine et laissez reposer pendant 20 minutes.

Tamisez-les dans la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et 1/4 litre de farine.Incorporez le reste de la farine, 130 litres à la fois, en fouettant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est resserrée, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes.Huile légère d'un grand bol, placez la pâte dans le bol et tournez pour enduire d'huile.Couvrez avec un chiffon humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de volume, environ 1 heure.

Divisez la pâte en douze morceaux égaux.Divisez chaque morceau en deux et formez 24 rouleaux.Placez les ronds dans un moule légèrement graissé de 23x33 cm ou sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées.Couvrez les rouleaux avec un chiffon humide et laissez-les lever jusqu'à ce qu'ils soient doublés volume, environ 40 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.