Vrais fajitas (une thèse sur les fajitas)

Name: vrais fajitas (une thèse sur les fajitas)
Cook time: 1440 min
Total time: 1500 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de steaks de jupe (environ 2 cm d'épaisseur); 12 à 20 tortillas de farine chaudes; 2 grilled onions ( or Fried ); 2 poivrons grillés (ou frits); 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la tequila; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 1/2 cuillère à café de jus de citron vert; 2 grosses gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 1 piment jalapeno haché; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre émincées; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1 -2 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées; 1 cuillère à café de poivre citron; 1 cuillère à soupe de poivre noir; 1/2 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillère à café de jus de citron vert; 2 grosses gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de poivre noir; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 1 tomates émincées; 1 medium white onion, finely chopped; 2 grosses gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du concombre, pelé, épépiné, coupé en petits dés; 5 radis, coupés en petits dés; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre émincées

Ingrédients

Préparation

Si vous devez réfrigérer le guacamole, couvrez-le d'une pellicule plastique en plaçant la pellicule directement sur la surface. Le contact avec l'air assombrit le guacamole.Utilisez-le toutefois le plus rapidement possible.
Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.Pour la marinade sur la viande dans un récipient peu profond en verre, plastique ou non réactif (un sac à fermeture à glissière en plastique de 4 litres convient bien). Réfrigérez-le jusqu'au lendemain ou pendant 24 heures.
Pour la marinade au poulet:
Combinez le jus de citron vert, l'ail, le poivre, l'huile, la coriandre, le sel et le poivre. Mariner.
poulet couvert au réfrigérateur 1 heure ou aussi longtemps que toute la nuit.
Pour le Pico de Gallo:
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Saupoudrer le jus de citron vert. Ajoutez du sel au goût.
Idéale si elle est réfrigérée, couverte, pendant au moins 1 heure et servie le même jour.
Pour le guacamole:
Écrasez grossièrement les avocats épluchés dans un bol. Laisse des bosses. Incorporer le citron vert ou le jus de citron. Ajouter tous les ingrédients restants. Ajustez les assaisonnements à votre goût. Servir à la fois.
If you must refrigerate guacamole, cover it with plastic wrap, placing the wrap directly on the surface.Contact with air will darken the guacamole.Use, however, as quickly as possible.
Les préférences de guacamole en matière de chaleur varient de nul à abondant. Évidemment, la chaleur dépend de la quantité de jalapeños utilisée.Certains piments sont plus chauds que d’autres, alors expérimentez pour déterminer votre proportion préférée d’ingrédients.