Longes de porc au barbecue hoisin avec pomme

Juste avant de servir, vous pouvez verser un peu de sauce réchauffée sur les filets de porc ou servir dans une saucière ou dans un pichet de sauce.

Diviser le mélange en deux, mettre une moitié de côté.

Mettez la moitié du mélange dans un sac scellable avec des longes de porc et laissez-le mariner pendant 3 heures (vous pouvez en faire moins, mais j'aime bien la saveur pour vraiment imprégner la viande), mais vous avez au moins une heure.

Faire griller (ou cuire au barbecue) les filets de porc en utilisant le mélange de marinade du sac pour badigeonner.

Cuire à feu doux à moyen environ 8 minutes de chaque côté pour que la viande soit bien cuite mais que l'extérieur ne brûle pas.

Les longes deviendront brunes à cause de la marinade et c’est acceptable, mais ne le laissez pas brûler, car cela pourrait avoir un goût amer.

Épluchez votre moitié de pomme et coupez le trognon pour obtenir la chair de la pomme et coupez-la en petits morceaux.

Prenez la moitié du mélange que vous avez mis de côté et ajoutez l'eau, les dés de pomme et le jus de citron.

Mettez le contenu dans une petite casserole et réchauffez-le sur la cuisinière avant de servir.

Vous pouvez le laisser réduire et épaissir ou le laisser tel quel, selon vos goûts.

Just before serving you can drizzle some of the warmed sauce over the pork loins or serve in a gravy boat or sauce jug on the side.