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Zwicker inn chaudrée de fruits de mer
Le Zwicker Inn était une auberge très populaire sur la Rive-Sud de la Nouvelle-Écosse. Cette recette est l'une des plus riches et des plus délicieuses bouillies de fruits de mer que j'ai jamais goûtées. Pas votre chaudrée de fruits de mer habituelle! C'est de la soupe de fruits de mer en entreprise! Peut être doublé.Le temps de cuisson est une estimation, la coupe la plus ardue des pommes de terre est la partie la plus difficile de cette recette.
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Ingrédients
- 200 grammes d'aiglefin
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du homard, cuite
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des pétoncles
- 1 cuillère à soupe de beurre
- A cup with a capacity of 130 ml containing onion, minced
- 1 1/2 cuillères à café de thym
- 1 1/4 cuillères à café de sel de céleri
Préparation
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Faire frire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
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Ajouter le thym, le sel de céleri.
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Dans une grande marmite, chauffer lentement la crème épaisse.
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pocher l'aiglefin et les tiges de crème épaisse. (ne pas laisser bouillir).
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Ajouter la crème sure dans le poêlon avec le sel de céleri, le thym et l'oignon.
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incorporer le mélange de crème sure à la crème/poisson dans le récipient.
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Ajoutez le lait, les pommes de terre et le homard à la marmite.
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Continuez à chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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Assaisonner au goût et saupoudrer de paprika pour une belle couleur.
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Serve with fresh hot rolls.
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Enjoy!
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N'ayez pas peur d'utiliser les fruits de mer que vous avez ou que vous pouvez obtenir. J'ajoute très souvent des crevettes (au stade du braconnage), si je ne peux pas obtenir de homard, etc. Tant que la quantité globale de fruits de mer reste la même.
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