Soupe de patates douces antillaise

Name: soupe de patates douces antillaise
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 côtes de céleri coupées en dés; 2 carottes moyennes, pelées et hachées; 1 large onion, peeled & chopped; huile végétale; 2 -3 cuillères à café de pâte de curry indien; 4 piments forts hachés; 4 -5 gousses d'ail, écrasées; 1 kg de patates douces, pelées et coupées en morceaux; 3 -4 feuilles de laurier; 6 brins de thym frais, feuilles de; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; bouillon de légumes; crème

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Ingrédients

Préparation

Faites sauter le céleri, la carotte et l'oignon dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient raisonnablement tendres.
Ajoutez ensuite la pâte de curry, les piments, l’ail, les patates douces, les feuilles de laurier, le thym et le persil. Bien mélanger pour bien enrober d'huile et ajouter le bouillon pour couvrir. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirer les feuilles de laurier et mélanger, en ajoutant un peu de crème. Goûtez pour assaisonner.