Autocuiseur purée d'igname

Name: autocuiseur purée d'igname
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 1 orange, zeste de; 1 orange, zeste de; 1 cuillère à café de concentré de bouillon de poulet (j'utilise moins de sodium, Better Than Bouillon); 1 cuillère à soupe de beurre; 2 ignames moyennes

L'autocuiseur est mon nouvel outil de cuisine préféré. C'est une variante de la recette d'igname confite fournie avec l'autocuiseur. C'est juste un peu sucré avec une bonne saveur forte d'orange

Ingrédients

1 orange, zeste de
1 orange, zeste de
1 cuillère à café de concentré de bouillon de poulet (j'utilise moins de sodium, Better Than Bouillon)

1 cuillère à soupe de beurre
2 ignames moyennes

Préparation

Épluchez et hachez grossièrement les ignames.
Placez tous les ingrédients dans l'autocuiseur.
Mettez le couvercle et scellez-le.
Porter à pleine pression à feu vif puis réduire le feu au minimum requis pour maintenir la pression et cuire pendant 8 minutes.
Dépressuriser sous l'eau courante froide.
Purée avec mixeur.
Ajuster le sel et le poivre au goût.