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Temps de cuisson inférieur à:

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10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
1
Brochettes de poulet turc
 
 
4 PortionsPTM147 min

Brochettes de poulet turc


Je voudrais penser que tout le poulet qui sortira des grillades américaines cet été sera aussi savoureux, juteux et tendre que ces brochettes de poulet turques. En utilisant une marinade savoureuse à base de yogourt, comme celle présentée ici, même des grillades inexpérimentées peut produire des résultats impressionnants. Je ne sais pas à quel point cela est «turc» - il est vaguement basé sur une marinade d’agneau que j’utilise depuis longtemps.

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Préparation

  1. Dans un bol, fouetter le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive, le ketchup, l'ail, les flocons de poivron rouge, le sel, le cumin, le poivre noir, le paprika et la cannelle.
  2. Placer les moitiés de cuisse de poulet dans la marinade au yogourt et bien les enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 2 à 8 heures.
  3. Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
  4. En utilisant 2 brochettes pour chaque brochette, enfilez la moitié des cuisses de poulet sur chaque paire de brochettes pour obtenir une forme assez épaisse de "bûche".
  5. Placez les brochettes sur le gril.N’essayez pas de les faire tourner avant qu’elles ne commencent à se décoller du gril, 3 ou 4 minutes.Tournez les brochettes et faites griller l’autre côté pendant 3 ou 4 minutes; Continuez à cuire et à tourner jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 6 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).


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