Chicorée / witlof au gruyère et jambon

NOTE: Je remplace parfois la crème par un produit à base de soja appelé "soya cusine" si vous surveillez votre consommation de produits laitiers, de cholestérol, etc., alors cette option est plus saine et n'a aucun effet sur le goût du plat. .

Remplissez une grande casserole avec de l'eau, ajoutez le citron, le beurre et le sel, ajoutez la chicorée et faites bouillir pendant environ 20-30 minutes ou jusqu'à tendreté (le temps de cuisson dépend de la taille des chicorées). Une fois cuit, égouttez bien (ou l'excès d'eau) s'écoulera plus tard et rendra votre sauce au fromage très très fine).

Prenez 2 tranches de jambon et disposez-les légèrement sur une planche à découper en utilisant une pince, placez une chicorée au milieu, saupoudrez une petite quantité du gruyère râpé et enroulez-le. (Personnellement, faites-le comme plat principal.) utilisez 3 tranches de jambon pour chaque chicorée, mais ce n'est que préférence personnelle).

Placez le chicorée roulée au jambon dans un plat allant au four.

Pour faire la sauce au fromage:

Faites fondre le beurre dans une casserole, retirez du feu, ajoutez la farine, mélangez à l'aide d'un fouet pour former une pâte lisse avec la crème, puis ajoutez le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Remettez la sauce sur le feu pour qu'elle cuit et épaississe en fouettant constamment. Ne vous inquiétez pas si elle a l'air trop épaisse, peu importe la quantité d'eau que vous sortez de la chicorée, il en restera encore un peu pour faire de votre sauce un peu peu plus mince.

Enfin, ajoutez le reste du gruyère râpé à la sauce (et du fromage Sbrinz si vous l'utilisez aussi), remuez, puis versez la sauce sur les chicorées roulées au jambon.

Mettez dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 10 à 20 minutes et servez chaud.

Servir avec n'importe quel type de pâtes qui sera bien enrobé de la sauce.

NOTE: I sometimes replace the cream with a soya product that we have here called "soya cusine" if you are watching your intake of dairy products, cholesterol etc then this is a healthier option and doesn't effect the taste of the dish at all.