Flan au caramel de marque eagle®

Chauffer le four à 350 F.

Faire cuire le sucre dans une grande poêle à feu moyen-doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu et de couleur caramel. Versez soigneusement dans 8 gobelets à crème non graissés (170 grammes), en les inclinant pour bien enrober le fond.

Battez les œufs dans un bol moyen. incorporer l'eau, le lait concentré sucré, la vanille et le sel.Verser dans des gobelets à crème anglaise préparés; Placez les tasses dans une grande casserole peu profonde. Remplissez une casserole plus grande avec 2,5 centimètre d'eau chaude.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le couteau inséré près du centre en ressorte propre. Déplacez les tasses du plat le plus large sur une grille; refroidir 1 heure.Chill plusieurs heures ou toute la nuit.

Servir en détachant le côté du flan avec un couteau; inverser dans des assiettes de service individuelles avec un rebord.Recouvrir avec du sucre Garnish, si désiré, ou décorer si désiré.

Garniture en sucre: Remplissez un bol en métal moyen à moitié plein de glace.Combinez le sucre avec de l'eau dans une casserole moyenne; remuer. porter à ébullition.Cuire à feu vif pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la couleur soit brun clair.Plonger immédiatement dans une casserole dans la glace pendant 1 minute.Agoutter délicatement le sucre sur une tôle à biscuits tapissée d'aluminium.