Pain de chasse

Name: pain de chasse
Cook time: 75 min
Total time: 285 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à café de levure sèche active; 80 litres d'eau chaude (40 degrés); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates en dés Hunt's®, égouttées et hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage suisse râpé; 1 cuillère à café de cumin; 142 g de prosciutto haché; 2 cuillères à soupe de romarin frais haché; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 1/2 cuillères à café de sel; 2,5 cm de noix de muscade; 4 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine tout usage non blanchie; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, ramollie; huile d'olive

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'eau chaude et la levure. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange commence à mousser, environ 5 minutes.
Dans un bol, mélanger les tomates, le fromage, le cumin, le prosciutto et le romarin. Mettre de côté.
Mélangez la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un grand bol à mélanger.Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de tomates, les œufs, le beurre et la levure.Mélangez jusqu'à ce que le mélange se détache sur les côtés.La pâte sera collante avec une texture douce .
Fariner légèrement une surface de travail.Pâcher la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, en ajoutant plus de plancher au besoin pour l'empêcher de coller à la surface de travail, environ 10 minutes.
Huilez le fond et les côtés d'un bol propre.Placez la pâte dans un bol et recouvrez-la de linge ou d'une serviette propre pendant 2 heures.Poucez et laissez reposer 10 minutes.
Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.Faire façonner la pâte en pain rond et la déposer sur une feuille.Couvrir jusqu'à ce que la taille soit doublée, environ 1 heure.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Cuire le pain au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 1 heure 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille à la température ambiante.