Tarte au citron meringuée de grand-mère

Name: tarte au citron meringuée de grand-mère
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 6 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café de sel; 3/8 litre d'eau; 2 citrons, jus et zestes; 2 cuillères à soupe de beurre; 4 blancs d'œufs; 1 croûte à tarte (23 centimètres), cuite au four; 4 blancs d'œufs; 6 cuillères à soupe de sucre blanc

C'est une recette très amusante à suivre, car la grand-mère la rend douce et simple. Cette tourte est épaissie avec de la fécule de maïs et de la farine en plus des jaunes d'oeuf et ne contient pas de lait.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Remplissage au citron: Dans une casserole moyenne, mélanger ensemble 1/4 de sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel. Incorporer l'eau, le jus de citron et le zeste de citron.Cuire à feu mi-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. faire bouillir.Incorporer le beurre.Placez les jaunes d'œufs dans un petit bol et incorporez doucement 130 litres de mélange de sucre chaud.Remettez le mélange de jaune d'œuf dans le reste du mélange de sucre.Portez à ébullition et continuez de cuire en remuant constamment jusqu'à consistance épaisse.Retirez chauffer.Remplir dans la coque de la pâtisserie cuite.
Pour faire la meringue: Dans un grand bol en verre ou en métal, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu'ils soient mousseux.Ajoutez progressivement le sucre et continuez à fouetter jusqu’à formation de pics fermes. Étalez la meringue sur la tarte en scellant les bords à la croûte.
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.