Pierogi leniwe (pierogies paresseux)

Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Combinez le fromage avec les jaunes d'œufs et la farine dans un autre bol.Ajoutez les blancs d'œufs battus pour former une pâte.Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit ferme et ferme, au moins 2 heures.

Saupoudrez généreusement une surface de travail propre avec de la farine.Travaillez par lots, prenez une grosse cuillerée de pâte et roulez-la en un rondin d'environ 2,5 cm de diamètre.Faites légèrement tapoter le rondin pour l'aplatir.Avec un couteau tranchant, coupez-le en biais environ tous les 2,5 cm en pierogies en forme de losange. Répéter avec le reste de la pâte.

Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition.En travaillant par lots, glissez les pierogies dans l'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, environ 2 minutes.Ne les faites pas trop cuire.Transférer délicatement les pierogies dans une assiette à l'aide d'une cuillère perforée ou araignée.

Pendant la cuisson des pierogies, faites fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la chapelure, en remuant de temps en temps, et faire griller jusqu'à ce que doré.

To serve, spoon some of the toasted breadcrumbs, then a dollop of sour cream on top of each pierogi.Sprinkle with sugar.Smacznego! Bon appetite!