Poulet riz zurbien du yémen

Faire sauter l'ail, l'oignon et le poivre dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez le sel, le curcuma, la coriandre, le cumin, le poivre noir, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle au mélange à l'oignon. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun à l'extérieur

Ajoutez de l'eau et faites cuire le poulet à feu moyen pendant environ 20-30 minutes si vous utilisez un autocuiseur, ou plus longtemps si vous le faites cuire dans une casserole ordinaire.

Une fois le poulet cuit, évaluez la quantité d’eau qui reste dans la casserole. Vous aurez besoin d’environ 1/2 litre d’eau pour chaque tasse de riz, mais cela peut varier considérablement en fonction du type de riz utilisé, car certains sont plus absorbants. Ajoutez le riz au bouillon, et le riz devrait être juste recouvert d'eau. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau un quart de tasse à la fois.

Cuire le riz à découvert à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à environ 0,66 et qu'il ne reste qu'un peu de riz.

Maintenant, réduire le feu au minimum et couvrir le pot, ne pas sceller la cuisinière.Laissez le riz cuire à la vapeur pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que tout soit absorbé.Remarque: surveillez le riz pendant cette étape et si le riz brûle au fond de la casserole ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois. Lorsque toute l'eau est absorbée et que le riz est bien cuit, éteignez le feu et laissez reposer environ 10 minutes avant de servir.

Décorer avec une poignée de raisins secs, d'amandes et de noix de cajou.