Slovène traditionnel - prekmurska gibanica

Name: slovène traditionnel - prekmurska gibanica
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 baking pan, 8-10
Ingredients: 500 g de farine; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe d'huile; zeste de citron; eau chaude; 2,5 cm de sel; 200 g de graines de pavot; 30 g de sucre; 100 à 200 ml de lait; 1/2 cuillère à café d'essence de vanille; 400 g de fromage cottage; raisins secs; 1 oeuf; 100 ml de crème sure; 30 g de sucre; 200 g de noix broyées; 30 g de sucre; 1/2 cuillère à café d'essence de vanille; 100 à 200 ml de lait; cannelle; 500 g de pommes; 30 g de sucre; zeste de citron; cannelle; beurre à graisser; 100 -200 ml de crème

La meilleure façon de traduire le nom est «gâteau plié». C'est l'un des plats slovènes les plus célèbres et les plus aimés.Il vient de notre région la plus orientale, Prekmurje, dont la cousine est inspirée des traditions hongroise et autrichienne.La recette est très ancienne et variée. un livre de cuisine slovène pour vérifier que toutes les mesures sont correctes.La préparation prend un certain temps, mais cela en vaut la peine.

Ingrédients

Préparation

Placez les feuilles de pâte restantes sur le dessus et badigeonnez-les de beurre.
Pour faire la garniture au pavot, faites bouillir le lait et mélangez-le à ses graines.Ajoutez du sucre et de l'essence de vanille.
Écrasez le fromage cottage jusqu'à consistance lisse, ajoutez l'oeuf, la crème et autant de raisins secs que vous le souhaitez.
Versez le lait bouilli sur les noix.Ajouter le sucre, l'essence de vanille et la cannelle.Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.Si vous avez besoin d'ajouter un peu plus de lait.
Épluchez et râpez les pommes.Faites-les sauter avec le sucre dans une petite casserole pendant 5 minutes.Ajoutez la cannelle et le zeste de citron.
Lorsque toutes les garnitures sont prêtes, roulez et étirez la pâte pour la placer dans le plat profond. Laissez-les sécher sur une nappe propre farinée.
Pour mettre «gibanica» ensemble, déposer délicatement un morceau de pâte dans le plat graissé. Étalez dessus la garniture au pavot et recouvrez-la d'une autre feuille de pâte. Badigeonnez-la de beurre fondu.
Étendez dessus le fromage cottage et recouvrez-le encore d'une feuille de pâte que vous badigeonnez de beurre.
Faites la même chose avec le remplissage aux noix et pommes
Répétez les remplissages dans le même ordre.
Put the remaining sheets of dough on the top and brush them with butter.
Versez la crème dessus et faites-la cuire à 180-200 ° C pendant une heure.

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