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Leigh77
Tofu à la bière
Je n'aime pas manger de poisson, mais ma DH aime les filets de poisson-chat. C'est une façon différente de faire du tofu ce genre de tromper en vous faisant croire qu'il s'agit d'un poisson-chat.
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Ingrédients
- 1 paquet (454 grammes) de tofu ferme égoutté (la firme fonctionne bien, mais une plus grande fermeté le rendra plus facile à manipuler) ou 1 paquet (454 grammes) de tofu très fort (la féculence fonctionne bien, mais une fermeté plus ferme facilitera la manipulation)
- 1 (340 grammes) canette de bière bon marché
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine (j'ai utilisé du blé entier, mais aussi du blanc ordinaire)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la semoule de maïs
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement poivre à l'ail
Préparation
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Mélangez la bière et la farine dans un bol jusqu'à obtenir une pâte fine. Parfois, cela utilise plus ou moins de farine.Justez jusqu'à ce que cela ressemble à une pâte à crêpes fine.
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Dans un second bol, mélanger les 6 ingrédients restants.
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Couper le tofu en tranches de 2/3 de centimètre d'épaisseur.J'ai environ 10 ou 12. Placer les tranches sur 1 morceau d'essuie-tout puis placer un couple d'essuie-tout sur les tranches et les assécher légèrement.
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Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse ou une poêle en fonte jusqu'à ce qu'une goutte d'eau éclabousse la cuve.
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Trempez délicatement les tranches de tofu dans la pâte à la bière en éliminant l'excès. Placez-les dans le mélange à base de maïs et tapotez chaque côté pour bien enrober l'enduit.
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Placez dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce que doré environ 3 minutes de chaque côté. Retirez de la casserole et placez sur du papier absorbant pour égoutter.
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Servir avec une sauce tartare ou une sauce chili douce.
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