18 recettes de soupe froide pour l'été

Réflexions finales

Les soupes sont généralement considérées comme des plats pour temps froid, et la soupe froide est généralement considérée comme ayant besoin d'être réchauffée. Il est vrai qu'il y a quelque chose de réconfortant dans un bol de soupe chaude, mais il est dommage de reléguer tout un groupe de mets délicieux à une saison seulement.
Heureusement, vous n'êtes pas obligé de le faire. Il existe une large gamme de recettes de soupe froide qui sont parfaites pour l'été, et j'ai fait le travail difficile de les goûter pour vous au nom de la recherche. Sain, facile à préparer et surtout savoureux, vous adorerez manger ces 18 recettes de soupes froides pendant les mois les plus chauds de l'année.

18 recettes de soupe froide pour l'été

Vos projets d'été n'incluent peut-être pas les tropiques, mais vous pouvez certainement en rêver avec cette soupe froide. Mieux servi en dessert, ce mélange à la fraise est prêt en quelques minutes et regorge d'ingrédients délicieux comme la vanille, la cannelle, les jus d'orange et de citron frais et, bien sûr, les fraises. Lorsque vous avez envie de quelque chose d'un peu méchant mais que vous voulez rester sympa, cette soupe à la fraise et à la noix de coco convient parfaitement.
12. Soupe de carottes printanières au gingembre et au curcuma
Votre corps vous remerciera d'avoir mangé cette soupe à base de carottes. C'est parce qu'il est bourré de gingembre et de curcuma, deux ingrédients naturels super puissants. Avec un soupçon d'épices grâce aux flocons de piment rouge et à la texture douce et soyeuse sans produits laitiers, cette soupe ravira vos papilles et votre ventre. Bonus: Comme il est aussi chaud que froid, vous pouvez déguster cette soupe toute l'année.
13. Soupe Melon Lavande
Si vous n'avez jamais cuisiné à la lavande, vous vous régalerez. Cela fonctionne parfaitement dans cette soupe d'été crue et réfrigérée. La liste des ingrédients est minime, les melons gardant tout en douceur et satisfaisant les envies de sucre sans rien ajouter de plus. Servir avec des myrtilles et de la noix de coco râpée.
14. Soupe mélangeur sans cuisson
Sans outils de cuisine, mais avec un mixeur requis, cette soupe est un moyen formidable d'introduire plus de recettes crues dans votre alimentation tout en vous rafraîchissant l'été. J'adore le fait qu'il existe deux variantes: l'une à base de tomates séchées et l'autre aux épinards verts feuillus et à la spiruline. Utilisez les recettes comme guide et soyez créatif avec ce que vous avez sous la main!
15. Gazpacho de maïs sucré
Cinq minutes, maïs sucré, haricots blancs contenant des protéines et non un réchaud ou une casserole en vue. Si ce n'est pas la recette de soupe d'été parfaite, je ne sais pas ce que c'est. Le maïs cru qui est saupoudré sur le plat fini ajoute une texture agréable à ce gazpacho qui plaira à toute la famille. Servir en entrée ou à côté d'un sandwich pour un dîner sans stress.
16. Soupe thaï au gaspacho
Et maintenant, le gaspacho se rend en Asie pour une version d'inspiration thaïlandaise du plus célèbre potage réfrigéré de tous. Bien que les ingrédients étrangers puissent être difficiles à trouver, cette recette est simple en utilisant du gingembre, de la sauce de poisson, du lait de coco et des herbes fraîches. La quantité de saveur qui est mélangée dans cette soupe - c'est vrai, aucune cuisson n'est nécessaire! - est juste incroyable. Ce n'est peut-être pas authentique, mais c'est savoureux.
17. Soupe aux pois thaïlandaise
Beaucoup d’entre nous ont de mauvais souvenirs de pois trop cuits et sans goût de notre enfance. Mettez cela hors de votre esprit, car cette soupe aux pois ne ressemble à rien de ce que vous avez déjà essayé. Grâce à la citronnelle, au jalapeno, aux flocons de piment rouge et au lait de coco, cette soupe froide ne pouvait être ennuyeuse si elle essayait. Et il est complètement fouetté dans le mélangeur, éliminant ainsi le nettoyage fastidieux du faitout et des casseroles.
1. Soupe à la roquette et à l'avocat
Sans cuisson, avec des ingrédients comme de la menthe fraîche, du fromage de chèvre et du pepitas, également connu sous le secret des graines de citrouille, cette soupe froide est un rêve estival. Il est crémeux de tous les bienfaits de l'avocat et la légère amertume de la roquette équilibre les autres saveurs.
2. Gaspacho de betterave
Existe-t-il des aliments aussi somptueux que les betteraves? L'ombre suffit à vouloir manger ce joli gaspacho. Heureusement, c'est bon aussi. La précuisson préalable du légume riche en antioxydants permet à cette soupe de se réunir en seulement 15 minutes lorsque vous êtes prêt à manger. Garnissez de vos garnitures préférées, comme l'avocat, la crème sure ou l'aneth haché.
3. Soupe glacée au cantaloup
Les soupes estivales vous permettent d'utiliser des ingrédients avec lesquels vous ne pourriez pas cuisiner normalement, comme des cantaloups. Le melon est chargé de vitamines A et C, donnant à ce plat fruité une dose importante de nutriments. Cette recette ne contient que six ingrédients, y compris du gingembre anti-inflammatoire et du basilic frais, utilisez donc la meilleure qualité possible!
4. Soupe froide de pêche au fromage de chèvre frais
Vous savez comment l’été apporte un afflux de pêches? Ils viennent si vite et furieusement au supermarché et au marché fermier qu'il est difficile de savoir quoi faire avec eux - mais ils sont si mûrs et juteux que vous ne pouvez pas résister à les acheter. Cette soupe de pêche glacée est la réponse.
Les fruits se marient toute la nuit dans un mélange de miel, fromage de chèvre, vinaigre balsamique, ail et huile d’olive. Le matin, vous en faites une des soupes les plus savoureuses. Garni de croûtons fraîchement préparés, de tranches de concombre et de poivrons, vous aurez envie de le préparer encore et encore.
5. Soupe glacée à la fraise
Loin d'être un smoothie dans un bol, cette soupe crémeuse à la fraise est le moyen idéal pour commencer ou terminer un repas spécial. Mieux encore, il ne nécessite que quatre ingrédients: des fraises fraîches tranchées, du yogourt grec nature, du jus de raisin blanc et du miel pour une douceur naturelle. Cette recette est prête en quelques minutes à peine, mais n'oubliez pas de prendre en compte le temps qu'il faut pour laisser les saveurs se mélanger.
6. Soupe froide de carottes au lait de coco Jalapeno
Les carottes soutiennent généralement les acteurs dans les ragoûts et les soupes d'hiver, mais dans cette soupe d'été froide, elles sont la vedette du spectacle. Cuit avec des échalotes, du lait de coco et du jus de citron vert, ce plat a du punch. Ne manquez pas la garniture au lait de coco jalapeno - crémeuse et épicée, elle constitue la touche finale parfaite.
7. Soupe froide aux courgettes
Vous serez surpris de constater qu'une poignée d'ingrédients ordinaires est transformée en un bol de bonté frais et crémeux. J'aime le fait qu'il utilise des courgettes fraîches, faibles en calories mais riches en nutriments - c'est un moyen idéal pour épuiser les légumes lorsque ceux-ci poussent hors de contrôle dans le jardin! Servir comme un déjeuner léger ou un apéritif.
8. Velouté de basilic avec une salade de concombre de maïs
Cette soupe de basilic crue et végétalienne est l'une des meilleures des primes de l'été, telle que l'a ordonnée le médecin par une chaude journée. La texture crémeuse est due aux noix de cajou crues trempées, mais vous avez probablement les autres ingrédients - basilic frais, chou frisé ou épinards et assaisonnement - à portée de main. La salade accompagnante complète bien la soupe froide. Ne le sautez pas!
9. Concombre-tahini pois chiches rôtis au cumin
Vous n'avez probablement jamais eu une soupe semblable à celle inspirée du Moyen-Orient auparavant. Bien que les pois chiches rôtis exigent que vous allumiez le four, une cuillerée à soupe de cette soupe d'été glacée vous indiquera que cela en valait la peine. Il regorge de concombre propice à la désintoxication et d'herbes fraîches, y compris l'aneth, le basilic et le persil, pour un dîner rafraîchissant qui représente la somme de ses parties.
10. Soupe Detox Carotte Gingembre Ananas
On aurait pu penser que les trois principaux ingrédients de ce plat froid d’été sont plus souvent servis comme combo de jus que comme une soupe. Cependant, l'ajout de lait de coco ajoute une touche résolument «de glissement avec une cuillère» à la recette. Il est également sans gluten et sans produits laitiers et convient également aux mangeurs de paléo.
11. Mélange de 5 minutes de soupe de fraises et de noix de coco réfrigérée