19 Nouveaux ingrédients pour cuisiner avec

Directions:

1. Avec la nouvelle année, de nombreuses résolutions en matière de santé: faites de l'exercice plus fréquemment, supprimez peut-être des ingrédients malsains tels que les édulcorants artificiels ou réduisez même le temps passé devant un écran et la nomophobie.

2. Il existe une solution, qui est souvent négligée, qui peut avoir un impact direct sur votre santé et qui est facile à faire: cuisiner plus à la maison! En fait, préparer votre propre nourriture est l’ingrédient principal d’un régime alimentaire plus sain. (1)

3. Mais comme tous les chefs à domicile peuvent en témoigner, les repas peuvent devenir monotones. Il est facile de tomber dans une ornière alimentaire, manger le même poulet triste et fade et ses légumes (y a-t-il un repas plus triste?) Ou se fier à des aliments de base comme des pâtes riches en glucides]

4. C'est pourquoi je suis ravi de partager certains de mes nouveaux ingrédients préférés avec lesquels cuisiner en 2017.

Pourquoi cuisiner avec de nouveaux ingrédients?

1. Pourquoi ne pas vous contenter des ingrédients que vous connaissez et aimez déjà? Pour commencer, introduire de nouveaux aliments dans votre régime alimentaire signifie introduire votre corps à des nutriments dont il n'a peut-être pas besoin - ou pas du tout. Ainsi, chaque fois que vous ajoutez un nouvel aliment à votre alimentation, vous développez la nutrition positive dont votre corps bénéficie. Si un aliment est un fruit, un légume ou un grain, vous ajoutez également des antioxydants bénéfiques, des phytonutriments, des caroténoïdes et bien plus encore, susceptibles de renforcer votre système immunitaire et de protéger votre corps contre les maladies.

2. Jouer avec de nouveaux ingrédients en cuisine réduit également l'ennui des repas. Vous mettre au défi d'utiliser un nouvel aliment signifie que vous élargirez votre répertoire de menus, peut-être même en essayant une nouvelle cuisine.

3. L'incorporation de nouveaux ingrédients peut également faire de vous un meilleur cuisinier lorsque vous sortez de votre zone de confort. Bien que chaque recette puisse ne pas être un succès, la moitié du plaisir est d'essayer! Le meilleur de tous, cela pourrait même aider à garder les livres.

4. Les néophiles du régime alimentaire, ou les personnes ayant un style de restauration aventureux, pesaient moins, étaient plus actifs physiquement et se préoccupaient davantage de la salubrité des aliments que les mangeurs timides. (2)

5. OK, vous êtes donc convaincu qu'il est temps d'ajouter de nouveaux ingrédients dans le réfrigérateur et le garde-manger. Bien qu'ils soient encore en bonne santé, le chou frisé et la citrouille le sont il y a cinq ans. Découvrez quels ingrédients vous devriez ajouter à votre liste d'achats!

19 des nouveaux ingrédients les plus sains pour cuisiner avec

1. 8. Farine de cricket: Cuisiner avec des insectes? Ce pourrait être l'année pour l'essayer. La farine de cricket est faible en calories et riche en protéines, avec du fer et du calcium. En fait, il contient plus de protéines qu'un morceau de steak! C'est également une protéine beaucoup plus durable, car les grillons nécessitent beaucoup moins de nourriture, d'eau et d'infrastructures, tout en produisant 80 fois moins de méthane, un gaz à effet de serre qui contribue au réchauffement planétaire. (12)

2. 9. Freekeh: Bien que ce ne soit pas sans gluten, si vous pouvez manger des céréales, le freekeh est celui que vous voudrez peut-être introduire cette année. Il contient trois fois plus de fibres que le riz brun, vous vous sentirez donc bien rassasié après avoir mangé.

3. 10. Gélatine nourrie à l'herbe: Si la gélatine fait penser à Jell-O, vous êtes gâté. La gélatine aide à lutter contre l'arthrose, améliore votre sommeil et peut même améliorer vos capacités cognitives. (14, 15) De nos jours, notre régime alimentaire contient beaucoup moins de gélatine car les sources les plus abondantes sont des parties animales que nous ne mangeons pas souvent, comme la moelle osseuse et les tendons.

4. 11. Farine de banane verte: la banane restera une puissance nutritionnelle en 2017. Utilisée depuis longtemps dans des pays comme la Jamaïque et les pays africains comme solution moins onéreuse que la farine de blé, la farine de banane verte, également connue sous le nom de farine de banane, est une alternative sans gluten. à la farine traditionnelle. (16) Une fois cuit, la saveur de banane est à peine perceptible et cette farine peut remplacer directement les farines blanches ou de blé.

5. Essayez-le: Ajoutez une cuillère à soupe dans vos smoothies ou utilisez-le pour épaissir des soupes. Brownies sans gluten à la farine de banane

6. 12. Farine de noisette: Les noisettes sont souvent mélangées à du chocolat ou ajoutées à des desserts, mais elles sont également excellentes. En effet, les graisses saines qu'ils contiennent aident à gérer le diabète. Ils aident également à réduire les niveaux de mauvais cholestérol et à augmenter le bon. (17, 18) Une fois moulue, cette farine sans noix est idéale pour la cuisson ou la cuisson. Vous pouvez même acheter des noisettes crues et les transformer en farine chez vous dans un robot ménager.

7. Brownies paleo aux noisettes

8. 13. Jicama: Attendez-vous à voir du jicama dans les sections de produits cette année. Comme environ 85 à 90% du jicama est constitué d’eau, il contient peu de calories et de sucres naturels. Il regorge de prébiotiques, qui aident les probiotiques à bien faire leur travail et renforcent la fonction immunitaire, et une tasse de légumes crus fournit 40% de votre apport quotidien en vitamine C. Prenez cela, du jus d'orange.

9. Frites jicama au four épicées Salade Jicama

10. 14. Kombu: Il existe des milliers de variétés d’algues, mais le kombu doit figurer sur votre radar. Originaire d’Asie de l’Est, ce varech comestible regorge de nutriments qu’il absorbe de l’océan. De plus, cela améliore la digestion et réduit les gaz. (19)

11. Salade de Kombu simple Soupe de courge Kombu

12. 15. Matcha: Le thé vert est une boisson populaire depuis des années, mais le thé vert matcha est un tout autre jeu. C'est une forme plus concentrée de thé vert qui amplifie tous les avantages du thé. Et plein d'avantages c'est! Cela pourrait même vous aider à mieux performer au gymnase et à désintoxiquer le corps. (20) Remplacez votre tasse de café par du matcha en 2017 pour bénéficier de ces bienfaits pour la santé.

13. Latte au thé vert Matcha

14. 16. Huile de MCT: Mon amour pour l'huile de coco est bien documenté, mais cette année, attendez-vous à ce que les huiles de MCT fassent une plus grande apparence. Les triglycérides à chaîne moyenne, ou MCT, sont un acide gras qui présente de nombreux avantages. Alors que l'huile de coco est un type de MCT, des formes plus concentrées sont maintenant disponibles. Les MCT sont une excellente source de graisses saines, faciles à digérer par l'organisme et qui vous aident à vous sentir rassasié.

15. 17. Natto: Ce super aliment est tellement meilleur pour vous que les produits à base de soja. Parce qu'il est fermenté, il est facile à digérer et à absorber pour votre corps, et il descend beaucoup plus facilement que les produits à base de soja. Bien que ce soit un goût acquis, l’abondance de probiotiques et de nutriments qu’il offre rend le natto intéressant à essayer. (21)

16. Comment faire du natto fait maison Natto Breakfast Bowl

17. 18. Champignons à la dinde: Des champignons blancs ou à champignons font peut-être déjà partie de votre alimentation, mais est-ce que les champignons à la dinde ont été coupés? Ils devraient, car ils sont bons pour vous. En fait, ces champignons guérissent qui activent le système immunitaire et résistent aux stress qui bouleversent notre corps. (22) Pas mal pour un petit champignon!

18. Thé à la dinde et au curcuma

19. INGRÉDIENTS:

20. 1 tasse de champignon de dinde haché 5 tasses d'eau purifiée 2,5 cuillères à café de curcuma moulu 1/2 cuillère à café de miel local 1 goutte d'huile essentielle de citron

21. MODE:

22. Si vous souhaitez ajouter du goût, du lait d'amande, une goutte d'huile essentielle de cannelle, de gingembre ou de citron ou encore de la stevia sont de bonnes options.

23. N'hésitez pas à ajouter le reste de votre curcuma

24. 1. Asafoetida: Cette épice difficile à prononcer est le plus souvent utilisée dans la cuisine indienne, où elle est généralement combinée avec des légumineuses et des plats végétariens, et pas seulement parce que ces ingrédients ont bon goût. Asafoetida est connu pour réduire les gaz afin que vous puissiez prendre votre repas sans excès de flatulences par la suite. (3)

25. Curry poulet au poulet Masoor Dal (soupe indienne aux lentilles rouges)

26. 2. Huile d'avocat: Il n'est pas surprenant que l'avocat soit l'un de mes aliments préférés. Il existe désormais encore plus de moyens de combiner ses bienfaits. Cuire avec de l'huile d'avocat est fantastique car il a un point de fumée élevé. Les huiles qui ont des points de fumée plus bas, comme l'huile d'olive, perdent leurs nutriments lorsqu'elles sont surchauffées.

27. L'huile d'avocat regorge de graisses saines. Des graisses saines ont également été démontrées (4) En l'ajoutant à un repas, vous aiderez également votre corps à mieux absorber les nutriments. (5)

28. Essayez-le: Utilisez une huile d’avocat raffinée dans n’importe quelle recette à haute température. Utilisez de l'huile d'avocat non raffinée dans les salades ou lors de la cuisson à feu doux.

29. 3. Poudre de betterave: Betteraves "Les betteraves regorgent d'antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires. (6) Chez des hommes adultes en bonne santé, au moins une étude a révélé que la consommation de jus de betterave pouvait systématiquement abaisser la pression artérielle systolique par rapport au placebo. (7)

30. Vous pouvez facilement l’ajouter à une sauce, à un smoothie ou à une sauce pour profiter des bienfaits du légume; une cuillère à café équivaut à environ un pari. De plus, c'est une façon tout à fait naturelle de colorer les friandises cuites au four afin d'éviter les ingrédients nocifs de la coloration artificielle. Vous pouvez même l'utiliser pour faire rougir des produits de beauté maison.

31. Essayez-le: Créez votre propre poudre de betterave avec cette recette de poudre de betterave maison.

32. 4. Protéines fabriquées à partir de bouillon d'os: l'un des meilleurs moyens de profiter de tous les avantages cicatrisants du bouillon d'os sans prise de décision personnelle, la protéine de bouillon d'os est l'un de mes ingrédients préférés pour 2017. Le bouillon d'os regorge de collagène. maintient nos articulations en mouvement en douceur, et est l'un des meilleurs aliments pour la guérison de l'intestin qui fuit. (8)

33. Si vous le consommez sous forme de protéines, vous n'avez pas à préparer un lot de bouillon d'os chaque fois que vous souhaitez en profiter. Au lieu de cela, vous pouvez facilement ajouter un godet à la plupart des recettes pour obtenir un punch aux protéines.

34. Recette de smoothies au fudge au moka Recette Barre Macadamia Myrtille Recette Veggie Frittata

35. 5. Farine de manioc: vous ne devez plus vous soucier de la cuisson sans gluten ni noix. J'aime cette farine sans gluten en raison de son goût et de sa texture neutres; il fonctionne à merveille dans les biscuits, les brownies et les pains denses, des aliments qui traitent avec lesquels les autres farines sans grains ont du mal à lutter.

36. Il contient également peu de calories, de matières grasses et de sucre, et ne contient pas de glucides raffinés, ce qui est très bien pour ceux d'entre nous qui tentent d'éviter certains de ces ingrédients signalés par le drapeau rouge - en plus, ils sont durables, en faire une option saine pour la planète, aussi. (9)

37. Croûte à tarte sans gluten Une recette de pain de maïs sans gluten qui respecte les intestins Recette de biscuits de patate douce

38. 6. Farine de pois chiche: Si vous recherchez une farine riche en protéines et sans grain, vous aurez besoin de farine de pois chiche dans votre garde-manger. Il est fabriqué avec un seul ingrédient - les pois chiches, bien sûr - et plein de fibres. Les fibres insolubles dans les légumineuses comme les pois chiches peuvent équilibrer le cholestérol malsain et protéger contre les maladies cardiaques .. (10)

39. Essayez-le: Beignets végétaliens à la lavande et au citron

40. 7. Nectar de noix de coco

41. Vraiment, y a-t-il quelque chose que les noix de coco ne peuvent pas faire? Le nectar de noix de coco est un édulcorant naturel dérivé de la fleur; un cocotier produit en moyenne entre 3 et 4,5 litres de nectar par jour! Avec une faible note sur l'indice glycémique et un goût sucré (mais pas excessif), vous verrez beaucoup plus de ce genre de choses dans l'année à venir. (11)

42. Barres Secret Paléo-Noix de Coco Confiture de chia à la framboise et à la noix de coco crue

43. Des recettes à base de miel ou de sirop d'érable

44. Remplacez 1/3 de la farine d'amande, de noix de coco, raffinée ou de blé entier recommandée par une recette avec de la farine de cricket pour ajouter de la valeur nutritive aux produits de boulangerie.

45. Essayez-le: Chou-fleur rôti, sauce Freekeh et Garlicky Tahini

46. Recette de bouillon d'os de bœuf Pudding au chocolat noir et à la noix de coco