19 recettes de rhubarbe bien emballé

Réflexions finales

Avez-vous déjà essayé la rhubarbe? Le légume rouge vif est un ingrédient de prédilection pour les cuisiniers expérimentés, mais il est temps que les chefs novices l'adoptent également. Bien que techniquement un légume, la rhubarbe est souvent utilisée comme un fruit, en raison de sa saveur acidulée - on la trouve souvent dans les muffins et les tartes, qui neutralisent la acidité et ajoutent un peu de douceur nécessaire.
Les références de la rhubarbe sont également impressionnantes; les avantages de la rhubarbe pour la santé comprennent un éventail d’antioxydants pour lutter contre les maladies, une dose importante de fibres pour vous garder rassasié plus longtemps et suffisamment de vitamine K pour maintenir la coagulation du sang et protéger les os. Un avertissement: ne consommez pas de feuilles de rhubarbe, car elles contiennent de l'acide oxalique, qui peut être toxique en grande quantité (utilisez-les plutôt pour fabriquer un pesticide rhubarbe fait maison!).
Autrement, si vous avez besoin d’un légume frais et polyvalent pour faire bouger les choses dans la cuisine, essayez la rhubarbe! J'adore ces recettes à la rhubarbe du Web. Des desserts aux plats principaux et tout le reste, ces recettes à la rhubarbe ne manqueront pas de vous transformer en éventail.

19 recettes de rhubarbe

Êtes-vous un fan de chutney? Ces garnitures rafraîchissantes d'inspiration indienne sont délicieuses lorsqu'elles sont servies avec vos viandes préférées ou même en accompagnement de trempettes dans des pains ou des craquelins. Et cette version, faite avec des raisins secs dorés, du piment de Cayenne et du piment de Cayenne, frappe les bonnes notes de sucré, d'épices et de piquant. Un favori de la recette de la rhubarbe, le chutney se conserve 2-3 mois au réfrigérateur, mais il aura déjà disparu depuis.
Qui a dit que vous aviez besoin d’huile ou de sucre raffiné pour faire une gâterie? Cette nouvelle version d’un pain de blé entier utilise la douceur naturelle et l’humidité des bananes mûres pour équilibrer la acidité des rhubarbes. C'est aussi incroyablement facile à préparer et ce serait une excellente recette à la rhubarbe de faire participer les enfants. Et bien que la recette ne le réclame pas, je pense que l'ajout de vos noix ou pépites de chocolat préférés rendrait cela encore plus délicieux!
Il ne faut que quatre ingrédients, dont du yogourt grec emballé avec des protéines, pour préparer ce dessert qui lèvera les lèvres. L'utilisation de yogourt grec confère également à ces sucettes glacées faites maison une texture riche et crémeuse. Ils sont également faciles à modifier et à adapter aux préférences de votre famille. Dites non à ces bombes de sucre artificielles et dites oui à celles-ci.
Cette soupe super simple a vraiment du punch. Il est plein de produits de base comme l'ail, les oignons et le bouillon de légumes et est économique - les lentilles riches en nutriments sont une excellente source de protéines, en particulier pour les non-amateurs de viande. Le meilleur de tout, c'est tout sauf ennuyeux. Chaque bouchée donne une dose de lentilles et de tarte à la rhubarbe. Miam!
La vie est trop courte pour souffrir de la mauvaise salsa. Heureusement, cette recette à la rhubarbe est gagnante et très facile à préparer. Après avoir ramolli la rhubarbe dans l'eau, vous allez réduire tous les ingrédients en purée. Il existe même une option pour fermenter la recette, ce qui en fait un plaisir pour le goût et les tripes. Parce que cette recette de rhubarbe a encore meilleur goût après quelques jours, c'est une fantastique option de préparation pour les barbecues de printemps.
La plupart d'entre nous sont coupables d'acheter de la vinaigrette au magasin de temps en temps, ce qui est vraiment dommage, car les versions maison sont presque toujours meilleures - et vous devez utiliser des ingrédients comme la rhubarbe! Dans cette vinaigrette, le légume prend la place de tout acide, tel que le jus de citron, que vous utiliseriez normalement. La fibre de la rhubarbe joue ici aussi un rôle double: la vinaigrette est épaisse mais lisse. Votre salade va vous remercier.
Ce dessert sans cuisson fonctionne aussi bien après le dîner que pour un petit déjeuner facile tout en ajoutant une belle dose de protéines à votre journée, grâce aux graines de chia. Vous allez adorer sa douceur même sans produits laitiers!
Un craquant assez sain pour une friandise matinale? Cette recette à la rhubarbe a tout pour plaire. Sans gluten, sans paléo et végétalien, vous pourrez servir et satisfaire tous vos invités lors du prochain dîner. J'aime le fait que le crumble soit composé de farines d'amandes et de noix de coco, d'huile de coco et de sucre de coco - c'est tellement bon pour vous!
18. Drop Scones Fraise-Rhubarbe
19. Pudding de riz brun doux avec compote de rhubarbe et gingembre
Si vous n'étiez pas un fan de pouding au riz auparavant, cette recette à la rhubarbe pourrait bien vous convertir. En utilisant du riz brun, du lait de coco à la place des œufs et de la crème et des épices fraîches comme la cardamome et la gousse de vanille, vous obtiendrez une version sans culpabilité de cette recette classique.
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1. Rhubarbe et thym caramélisés avec polenta crémeuse
La rhubarbe sans édulcorant peut être rugueuse. Mais sa caramélisation apporte un côté délicieusement sucré au légume. Combinez-le avec de la polenta crémeuse faite de lait d'amande fait maison et d'épices avec du bouillon et de la cardamome pour donner une idée inattendue à la recette de rhubarbe habituelle.
2. Soupe aux carottes et à la rhubarbe
Si vous n’êtes pas sûr d’utiliser la rhubarbe dans des plats salés, essayez cette soupe carottes et rhubarbe. Les carottes, la rhubarbe, le poivre noir et les clous de girofle sont rôtis puis réduits en purée pour obtenir une consistance lisse. Avec le curcuma, le bouillon et le sriracha pour un peu de chaleur, c'est une soupe simple à préparer mais qui ne manquera pas d'impressionner.
3. Cuisses de poulet avec salsa à la rhubarbe et au concombre
Donnez une nouvelle vie aux cuisses de poulet à l'heure du dîner avec cette salsa à la rhubarbe. Le légume est combiné avec du concombre, de la coriandre, du miel, du jus de citron vert, des échalotes et de l'huile (optez pour une olive extra vierge ici) pour une garniture protéinée sucrée et acidulée. En fait, cette salsa est si délicieuse que vous pouvez ajouter des légumes verts feuillus et en profiter comme salade de plat principal!
4. Tacos à l'avocat frit avec salsa de fraises et rhubarbe
Le nom de cette recette de rhubarbe devrait vous donner envie d'arrêter, de laisser tomber et de cuisiner, mais si ce n'est pas suffisant pour vous convaincre, c'est peut-être. Vous ferez frire des tranches d'avocat jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (choisissez de l'huile de noix de coco pour cette étape), puis vous les farcirez dans votre tortilla préférée - j'adore ces tortillas aux courgettes en bonne santé. Ensuite, vous terminez le tout avec des oignons, des fraises et de la rhubarbe qui ont été saupoudrés d'assaisonnements, y compris de miel sucré. Ces tacos sont hors de ce monde!
5. Salade de légumes verts à la rhubarbe rôtie au miel
Fatigué de manger la même salade triste au déjeuner? Illuminez votre journée avec cette recette de rhubarbe. Rôtir la rhubarbe avec du miel et du vinaigre balsamique avant de la mélanger avec des légumes verts à feuilles, des échalotes et des carottes ajoute une quantité incroyable de goût. Terminez cette salade avec une garniture de graines de tournesol, de fromage de chèvre et une pincée de sel de mer fraîchement moulu et de poivre noir. Préparez-vous à l'envie de vos collègues pour le déjeuner!
6. Salade de mangue à la vinaigrette au gingembre et à la rhubarbe
Cette salade fraîche a tout pour plaire. Il regorge de kale riche en vitamines et de mangues sucrées et juteuses. Il est recouvert d'un pansement acidulé à la rhubarbe et au gingembre, idéal pour l'inflammation - votre ventre vous en remerciera! Et puis, pour couronner le tout, il y a une dose de croquant, avec des amandes grillées épicées saines pour le cœur. Pas de produits laitiers, pas de gluten, pas de viande - tout est délicieux.
7. Nouilles au chou frisé et à la sauce épicée à la rhubarbe
Lorsque vous avez besoin d'un dîner nutritif facile à préparer et à la table, essayez cette recette de rhubarbe d'inspiration asiatique. Le légume est mélangé avec des piments forts pour ajouter un peu de chaleur, puis mélangé à votre choix de nouilles japonaises. Ajoutez quelques portions de chou frisé, et le dîner est servi à table.
8. Beurre de cacahuète et gelée à la rhubarbe Sammie grillé à la française
Vous n'êtes jamais trop vieux pour les sandwichs PB J, surtout lorsque vous essayez cette version pour adultes (bien que je vous recommande de remplacer le PB par du beurre d'amande riche en nutriments). Au lieu des pâtes trop préparées achetées en magasin de votre jeunesse, vous allez confectionner une gelée de baies à la rhubarbe faite maison avec du miel, du sucre de coco, des gousses de vanille et votre choix de baies fraîches et de l'étaler sur votre pain préféré. Mais attendez, ça va mieux: il est maintenant temps de faire chauffer ces sammies de pain grillé dans la poêle. Celles-ci sont incroyablement bonnes, peu importe quand vous les mangez!
9. Ragoût d'agneau persan à la rhubarbe et à la menthe
Ce copieux ragoût d'agneau déborde de saveurs - pensez à la menthe fraîche et au persil, au curcuma et au safran. La rhubarbe se ramollit pendant la cuisson dans le ragoût, ajoutant une texture unique et un peu d'acidité. Servez-le sur du riz ou un légume-racine en purée pour obtenir un ou deux nutriments.
10. Chutney à la rhubarbe et à l'abricot
11. Pain à la banane et à la rhubarbe
12. Rhubarbe et sucettes glacées au yogourt grec
13. Soupe aux lentilles à la rhubarbe
14. Salsa à la rhubarbe
15. Vinaigrette à la rhubarbe
16. Rhubarbe rôtie et Chia Parfait
17. Chips à la fraise et à la rhubarbe