20 recettes pour l'autocuiseur (plus comment utiliser un autocuiseur!)

Directions:

Presque tout le monde connaît l’idée d’utiliser une mijoteuse pour une cuisson sans contact sur une longue période. Mais il y a un autre outil de cuisine que vous avez peut-être oublié qui peut venir à votre secours les nuits occupées: l'autocuiseur.
Vous serez étonné de ce que vous pouvez cuisiner avec ces recettes d’autocuis, car la vitesse de cuisson et la saveur sont impressionnantes. Semblable aux recettes de mijoteuse, vous pouvez simplement mélanger les ingrédients dans le pot et appuyer sur un bouton et vous avez terminé. Mais ici, le repas est cuit beaucoup plus vite.

Qu'est-ce qu'un autocuiseur?

Les autocuiseurs sont fondamentalement une version intense d'une casserole. Leur histoire remonte à la fin des années 1600, quand un physicien français a conçu un moyen d'utiliser la pression de vapeur interne pour accélérer le point d'ébullition de l'eau, permettant ainsi aux aliments de cuire plus rapidement.
La mise en conserve sous pression découle de cette première découverte. Les aliments emballés sont ensuite emballés dans des bocaux scellés, puis cuits à l'eau bouillante. Au fur et à mesure que la méthode devenait de plus en plus populaire, des "pots" plus grands étaient conçus pour la cuisine domestique et industrielle, dans des lieux tels que les hôtels et les restaurants.
Finalement, en 1938, ces premiers modèles ont cédé la place à l'autocuiseur tel que nous le connaissons aujourd'hui. C'était l'ère post-dépression, et les femmes étaient impatientes d'avoir des autocuiseurs dans la cuisine. La demande a ralenti pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque l'aluminium utilisé pour les autocuiseurs a servi à l'effort de guerre et non à la cuisine.
Les appareils de cuisson sous pression ont perdu de leur popularité aux États-Unis, bien qu’ils aient été adoptés dans le reste du monde. Dans les années 1990, les autocuiseurs ont de nouveau frappé les étalages américains, prêts à être commercialisés auprès d'une nouvelle génération. Récemment, ils ont fait un autre retour en popularité auprès des personnes désireuses de cuisiner rapidement des repas sains.
Alors, comment fonctionne exactement un autocuiseur? Il fonctionne un peu comme une grande casserole, mais le couvercle est hermétique. Toute la vapeur s'accumule dans la casserole, ce qui se combine à une pression élevée et cuit les aliments plus rapidement. Plus la pression dans la casserole est élevée, plus le temps de cuisson est court. En moyenne, les autocuiseurs peuvent cuire les aliments environ trois fois plus vite que leurs homologues habituels!
Les autocuiseurs étant très similaires aux casseroles et aux marmites, vous devez tenir compte des mêmes considérations pour l'achat d'un autocuiseur. Autant que possible, optez pour l'acier inoxydable. Cela ne changera pas le goût des aliments acides, comme les sauces à la tomate, comme le permet un autocuiseur en aluminium.
Si vous cuisinez pour une famille, un autocuiseur plus grand est probablement idéal; une version de 6 ou 8 pintes devrait convenir à la cuisine quotidienne, mais une version encore plus grande, comme une cocotte-minute de 10 pintes, est préférable si vous envisagez de faire la cuisson par lots ou de préparer des aliments pour plus de 5 personnes .
Si vous cuisinez pour une ou deux personnes seulement, vous pouvez opter pour une cocotte minute plus petite, comme la variété 4 pintes, mais vous pouvez profiter de la flexibilité d'un peu plus d'espace pour joue avec.
Vous pouvez également opter pour une cuisinière, qui s'utilise comme une casserole ou une casserole normale de la cuisinière, ou une cocotte minute. Les autocuiseurs Cuisinière sont un classique et tiennent extrêmement bien; ils vous permettent également de saisir ou de faire sauter des aliments avant de les cuire sous pression, ce qui leur confère une saveur distincte, à savoir que les appareils électriques, même dotés d'une fonction «faire sauter», sont difficiles à égaler.
Les appareils électriques offrent leurs propres avantages, principalement le fait qu’ils sont généralement programmables. De la même manière qu'une cuisinière lente, vous pouvez déposer tous vos ingrédients et laisser la cuisinière sans surveillance. Quel que soit votre mode de vie, vous trouverez forcément un autocuiseur qui correspond aux besoins de votre famille.
Lorsque vous utilisez un autocuiseur, vous devrez vous habituer à une toute nouvelle méthode de cuisson des aliments. C'est super efficace, mais il faut un peu d'essais et d'erreurs pour savoir comment préparer vos aliments préférés. Le riz, par exemple, peut être prêt en moins de 10 minutes, tandis que la viande à l’abattoir ne prend qu’une heure environ. Et il convient de répéter à nouveau: si vous utilisez une cocotte-minute, ne la laissez pas sans surveillance!
Du point de vue de la sécurité, la pression s'accumule littéralement dans le pot. Veillez donc à le laisser se décompresser naturellement ou à utiliser la valve de desserrage rapide. N'ouvrez JAMAIS le couvercle lorsqu'il est terminé. Suivez attentivement les instructions.

20 recettes pour autocuiseur

11. Pot instantané Mac et fromage
Si vous avez déjà pris une boîte de macaroni au fromage comme alternative rapide au dîner, préparez-vous à ne plus jamais le faire. Ce macaroni au fromage crémeux est prêt en seulement 10 minutes - plus rapidement que le type préemballé!
C'est une recette de confort; vous ne voulez pas chow sur tous les soirs. Mais si le médecin a prescrit un bol de nouilles et de fromage, cela vous aidera à le mettre sur la table en un tournemain. Essayez des macaronis aux grains entiers ou sans gluten et ajoutez une salade pour compléter le tout.
12. Spaghetti Instantané
Êtes-vous prêt à faire des spaghettis encore plus rapidement et plus facilement? Cette recette d'autocuiseur vous a couvert. Il n'est pas nécessaire de faire les spaghettis séparément dans celui-ci; la viande, la sauce et les nouilles sont toutes prêtes en seulement 10 minutes. Vous pouvez aussi modifier celui-ci sans grande difficulté. incorporer des dés de courgettes ou de carottes râpées, garnir d'une poignée de parmesan fraîchement râpé ou finir avec du basilic frais.
13. Boeuf coréen
Ce bœuf d'inspiration coréenne est à tomber par terre et prêt en moins d'une heure. Vous avez probablement déjà tous les ingrédients sous la main; la poire peut sembler aléatoire, mais ne sautez pas cette étape. Le fruit ajoute une profondeur à ce plat difficile à reproduire. Terminez avec des graines de sésame et servez sur du riz ou dans des tacos.
14. Purée de pomme de terre
La purée de pommes de terre est un moyen facile de grossir un repas et d'ajouter un côté végétal. Avec cette recette d’autocuiseur, vous les aurez sur la table en moins de 10 minutes; pas d'eau bouillante avant d'attendre que les pommes de terre se ramollissent! Bien que cette recette concerne les pommes de terre blanches, vous pouvez facilement utiliser les patates douces pour une nutrition accrue. Fabriquez ces paléo en remplaçant le beurre par du ghee et en utilisant du lait de coco au lieu de celui de vache.
15. Autocuiseur pain de viande
Ceci est vraiment un repas à un pot. Non seulement le pain de viande est-il prêt en moins d’une demi-heure, mais les légumes d’entrée le sont aussi. Tendre, juteux et plein de saveur, c'est peut-être votre nouveau pain de viande.
16. Quick Easy Beef Stroganoff
Ce bœuf stroganoff est copieux, rapide et sain. Bien que le ragoût soit souvent servi sur des nouilles aux œufs riches en glucides, il est également délicieux avec des nouilles aux courgettes ou du riz au chou-fleur. J'aime le fait que cette recette soit sans gluten et facile à préparer, aussi. De plus, il gèle facilement - faites un gros lot et conservez-en un peu.
17. Haricots rouges et riz
Les haricots rouges et le riz constituent un repas copieux à la mode méridionale, mais il est connu pour prendre des heures à cuisiner. Accélérez le processus dans l'autocuiseur. Vous ferez d'abord cuire les haricots, puis le riz et le saucisson au poulet plus tard, en veillant à ce que tous les ingrédients conservent une belle texture sans trop faire cuire. [! 11345 => 1140 = 3!] 18. Soupe épicée au bœuf et au brocoli Zoodle
Cette soupe épicée est inspirée par un bol de ramen fourrés, mais conserve les aliments faibles en glucides en utilisant plutôt des zoodles. L'ajout de brocolis et de champignons donne une portion de légumes, tandis que le bouillon de boeuf, le vinaigre de cidre, la sauce piquante et les aminos à la noix de coco se combinent pour donner un bouillon incroyablement délicieux. Celui-ci vous réchauffera!
19. Poulet aigre-doux épicé
Ce poulet sucré et épicé a toutes les qualités. Cela va du congélateur à la table en moins d'une heure et c'est avec du poulet congelé; si vous utilisez des produits frais, vous pouvez réduire encore plus le temps. Bien que le sucre paraisse élevé, c'est pour 2,5 livres de poulet. Je recommande de réduire la quantité à 3/4 d'une tasse et d'utiliser du sucre de coco à la place.
20. Trempette 10 minutes aux épinards et aux artichauts
Les invités sont arrivés à l'improviste? Satisfaire leurs appétits avec cet apéritif facile. Gooey, cheesy et parfait sur du pain, des craquelins ou avec des légumes, cette recette de cocotte-minute est une bouée de sauvetage du jour de jeu.
Read Next: 22 soupes et ragoûts Crockpot
À en croire le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.
Que vous soyez un débutant ou un vieux pro, ces recettes de cocotte-minute vous plairont à coup sûr. Vous serez surpris par la variété des repas que vous pouvez préparer et par la rapidité avec laquelle vous pouvez obtenir de la nourriture sur la table.
1. Pain doré à la banane
Qui a dit que la mijoteuse ne servait que pour les plats du soir? Une des recettes les plus savoureuses d’autocuiseur est ce pain grillé à la banane. C'est un moyen simple d'obtenir cette saveur tout juste cuite au four avec un minimum d'effort. Échangez le sucre brun contre le sucre de coco et utilisez du pain sans gluten si nécessaire.
2. Barbacoa Beef
Vous connaissez peut-être le bœuf à la barbacoa de votre joint mexicain à emporter préféré, mais vous pouvez maintenant préparer la viande hachée à la maison. Cette recette facile à préparer est le remplissage idéal pour les tacos ou les burritos à la maison. Le meilleur de tout, c'est prêt en seulement une heure. Servir sur du riz brun ou sur des légumes-feuilles garnis de vos garnitures Tex-Mex préférées, comme l'avocat, la salsa ou le fromage.
3. Poulet au citron et au beurre
Cette recette de qualité restaurant est parfaite pour l'autocuiseur. Il est fait de Paléo-amical et est composé de farine de ghee et de arrow arrowot, un amidon à base de plantes. J'aime que vous obteniez du poulet encore congelé pour préparer ce repas sur la table en seulement 20 minutes. Verser la sauce beurre citronnée sur les pâtes ou les légumes.
4. Poulet Faux Pho
Ce pho sans gluten permet de prendre rapidement et facilement la soupe vietnamienne traditionnelle. Au lieu de nouilles au riz, vous utiliserez du daikon spiralé, un radis doux et hypocalorique. L'utilisation de morceaux de poulet avec peau et os vous permet d'obtenir un bouillon savoureux en seulement une demi-heure, tandis que la cardamome, la cannelle et les graines de coriandre fraîches ajoutent une tonne de goût. Servir avec des quartiers de lime fraîche, du basilic (ou de la menthe!) Et des germes de soja pour un dîner de style asiatique.
5. Poulet et riz
Vous parlez d'un plat unique! Le poulet et le riz classiques sont rendus très simples quand il s'agit d'une recette d'autocuiseur. Rempli de champignons, d'ail et d'herbes frais qui renforcent l'immunité, le dîner est servi sur la table en moins d'une heure.
6. Soupe crémeuse au poulet à la noix de coco thaïlandaise
Cette soupe thaïlandaise crémeuse n’est que l’une des raisons pour lesquelles vous allez adorer les recettes de cocotte-minute. C'est prêt en moins de 20 minutes! Vous utiliserez la fonction de sautage sur le pot pour vous assurer que les oignons libèrent leur saveur avant de dorer le poulet. Utiliser du lait de coco crée un bouillon crémeux totalement sans produits laitiers.
La seule difficulté de cette recette est de faire appel au galanga, une racine asiatique qui ressemble au gingembre. Vous pouvez souvent le trouver sur les marchés asiatiques ou dans l’allée glacée d’Asie mais, dans le cas contraire, il suffit de le sauter ou d’ajouter une pincée de gingembre à la place.
7. Veloulé de tomate
En matière de soupe aux tomates, nul besoin de chercher des conserves. Il ne nécessite que quelques ingrédients comme du beurre et de la crème - pas pour les produits sans produits laitiers, mais parfait pour un bol de soupe réconfortant par une journée froide. Le meilleur de tout ce que vous ferez, c'est de vider les ingrédients et de laisser la cocotte-minute fonctionner à merveille.
8. Poulet au miel et sésame
Si vous recherchez une alternative plus saine au plat à emporter chinois, vous l'avez trouvée avec ce poulet au sésame. Il faut moins de temps que la livraison pour préparer et est parfaitement servi sur des légumes cuits à la vapeur ou du riz brun. Je préfère utiliser les aminos à la noix de coco comme substituts plus sains à la sauce soja ici et à l'huile de coco plutôt qu'à l'huile végétale ou à l'huile de canola; en fait, vous devriez cesser d'utiliser l'huile de canola immédiatement!
9. Poulet Faux-Tisserie
Évitez le poulet rôti au supermarché et créez votre propre oiseau à la place. L'une des recettes d'autocuiseur les plus polyvalentes du moment, lorsque vous préparez ce poulet, vous serez récompensé par une peau croustillante et un poulet juteux, parfaits pour ajouter des salades, manger avec vos côtés préférés, ajouter des tacos ou simplement profiter du solo.
10. Poulet au beurre indien
Ce poulet au beurre autocuiseur est fou impressionnant. La belle fusion d'ingrédients traditionnellement utilisés dans la cuisine indienne, tels que le garam masala, la poudre de curry, le lait de coco et le gingembre, a le goût d'un plat cuisiné depuis des heures. Au lieu de cela, il est prêt en moins d'une demi-heure, même si votre poulet est congelé! Servir sur du riz brun, du quinoa ou avec du pain paleo naan.