8 délicieux types de courges

La conclusion

1. Botaniquement classées comme fruits mais souvent utilisées comme légumes dans la cuisine, les courges sont nutritives, goûteuses et polyvalentes.

2. Il existe plusieurs variétés, chacune avec son goût unique, ses utilisations culinaires et ses bienfaits pour la santé.

3. Tous font partie du genre scientifique Cucurbita et peuvent être classés dans la catégorie des courges d'été et des courges d'hiver.

4. Voici 8 types de courges délicieuses à ajouter à votre alimentation.

Types de courges d'été

1. Les courges d'été sont récoltées jeunes [!?] - tant qu'elles sont encore tendres [!?] - et leurs graines et leurs écorces sont généralement consommées.

2. Bien que la plupart des variétés soient de saison en été, elles doivent leur nom à leur durée de vie relativement courte.

3. Voici les 3 courges d'été les plus courantes.

4. La courge jaune comprend de nombreux types différents, tels que le crookneck et le squash straightneck, ainsi que certaines races croisées de courgettes comme la courge zéphyr.

5. Une courge jaune moyenne (196 grammes) contient (1):

6. Cette variété est également une excellente source de potassium, avec un fruit de taille moyenne (196 grammes) fournissant plus de potassium qu'une grosse banane. Le potassium est un minéral qui joue un rôle essentiel dans le contrôle musculaire, l'équilibre hydrique et la fonction nerveuse (2, 3).

7. En raison de sa saveur douce et de sa texture légèrement crémeuse à la cuisson, la courge jaune peut être préparée de nombreuses manières.

8. Il peut être sauté, grillé, cuit au four ou utilisé comme ingrédient vedette des ragoûts.

9. La courgette est une courge d'été verte qui est devenue une alternative populaire aux nouilles à faible teneur en glucides et en calories.

10. Un paquet de courgettes moyenne (196 grammes) (4):

11. Cette variété a un goût doux mais une texture plus ferme que la courge jaune, ce qui la rend bien adaptée aux soupes et aux sautés.

12. Comme la courge jaune, elle peut être sautée, grillée ou cuite au four.

13. Vous pouvez également couper les courgettes en rubans minces avec un spiraliseur pour l’utiliser à la place des pâtes ou des nouilles dans n’importe quelle recette.

14. Les courges Pattypan, ou tout simplement les patty pan, sont petites, allant de 1,5 à 3 pouces (4-8 cm) de longueur. Ils sont en forme de soucoupe avec un bord festonné et donc aussi appelé courge Saint-Jacques.

15. Une tasse (130 grammes) de courge pattypan fournit (5):

16. Ce type de nourriture est exceptionnellement peu calorique et contient une variété de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine C, de l'acide folique et du manganèse, ainsi que de petites quantités de fibres et de protéines.

17. Remplacer les aliments riches en calories par des aliments faibles en calories et riches en nutriments, comme le pâtissier, peut aider à perdre du poids en réduisant le nombre de calories que vous consommez, mais pas le volume d'aliments. Cela peut vous aider à vous sentir rassasié avec moins de calories (6).

18. Tout comme la courge jaune, les plats à pâtisserie ont une saveur douce et peuvent être sautés, cuits au four, grillés ou utilisés pour préparer des ragoûts.

Types de courges d'hiver

1. Sa saveur a été décrite comme un mélange entre une citrouille et une pomme de terre. De plus, la peau est comestible si elle est entièrement cuite.

2. La courge Kabocha peut être rôtie, bouillie, sautée ou utilisée pour faire de la soupe. Il est également utilisé pour la fabrication de tempura, qui consiste à battre légèrement les fruits avec la chapelure panko et à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

3. Les courges d'hiver sont récoltées assez tard dans leur vie. Ils ont une croûte ferme et des graines dures que la plupart des gens retirent avant de manger. Contrairement aux variétés d'été, ils peuvent être stockés pendant de longues périodes grâce à leur peau épaisse et protectrice.

4. Ces fruits sont appelés courges d'hiver en raison de leur longue durée de vie. La plupart des types sont récoltés à la fin de l'été et au début de l'automne.

5. Voici quelques-unes des courges d'hiver les plus répandues.

6. La courge poivrée est une petite variété en forme de gland à la peau épaisse et verte et à la chair orange.

7. Une courge poivrée de 4 pouces (10 cm) contient (7):

8. Ce type est riche en vitamine C, en vitamines B et en magnésium, un minéral essentiel à la santé des os et du cœur. Il est également riche en fibres et en glucides sous forme d'amidons et de sucres naturels qui donnent au fruit un goût sucré (7).

9. La courge poivrée se prépare généralement en la coupant en deux, en enlevant les graines et en la rôtissant. Il peut être rôti avec une farce savoureuse, telle que des saucisses et des oignons, ou arrosé de miel ou de sirop d'érable en guise de dessert. Il est également couramment utilisé dans les soupes.

10. La courge musquée est une grande variété d’hiver à la peau claire et à la chair orange.

11. Une tasse (140 grammes) de courge musquée contient (8):

12. Ce type constitue une excellente source de vitamine C et de bêta-carotène, qui agissent tous deux comme des antioxydants dans votre corps. Les antioxydants aident à protéger vos cellules contre les dommages qui pourraient prévenir certaines maladies chroniques (8).

13. Par exemple, un apport élevé en bêta-carotène est associé à un risque moins élevé de certains cancers, y compris le cancer du poumon, alors que les régimes alimentaires riches en vitamine C peuvent protéger contre les maladies du cœur (9, 10). .

14. La courge musquée a un goût sucré et terreux. Il peut être apprécié de différentes manières, mais il est généralement torréfié. Il est fréquemment utilisé dans les soupes et constitue également un choix courant pour les aliments pour bébés.

15. Contrairement aux autres variétés d’hiver, les graines et la peau de la courge musquée sont comestibles après la cuisson.

16. La courge spaghetti est une grande variété d’hiver à chair orange. Après la cuisson, il peut être tiré en brins qui ressemblent à des spaghettis. Comme les courgettes, c'est une alternative populaire aux pâtes, faible en calories.

17. Une tasse (100 grammes) de courge spaghetti fournit (11):

18. Ce type de courge d'hiver est l'un des moins riches en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui suivent un régime faible en glucides ou hypocalorique car il contient moins de sucres naturels que les autres sports d'hiver. variétés.

19. Il a une saveur douce, ce qui en fait une excellente alternative aux pâtes. De plus, il ne maîtrisera pas les autres ingrédients avec lesquels il est associé.

20. Pour préparer une courge spaghetti, coupez-la en deux et retirez les graines. Rôtir les moitiés jusqu'à ce que la chair soit tendre. Ensuite, utilisez une fourchette pour gratter les brins ressemblant à des pâtes.

21. La citrouille est une courge d'hiver polyvalente mieux connue pour son utilisation dans les desserts. De plus, ses graines sont comestibles à la cuisson.

22. Une tasse (116 grammes) de potiron contient (12):

23. La citrouille est riche en antioxydants alpha et bêta-carotène, deux précurseurs de la vitamine A, une vitamine importante pour la santé des yeux (13).

24. Ce fruit est également une bonne source de potassium et de vitamine C (12).

25. La citrouille est légèrement sucrée et peut être utilisée dans les mets salés et sucrés, de la tarte à la soupe. Ses graines peuvent être grillées, assaisonnées et consommées pour une collation santé et consistante.

26. Pour préparer la citrouille, enlevez les graines et la pulpe et faites rôtir ou faites bouillir la chair jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pouvez également acheter de la purée de citrouille en conserve prête à être utilisée pour la cuisson ou la cuisson.

27. La courge Kabocha - également connue sous le nom de courge citrouille ou de bouton d'or japonais - est un aliment de base de la cuisine japonaise et gagne en popularité dans le monde entier.

28. Bien que le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) ne dispose pas d'informations nutritionnelles spécifiquement relatives au kabocha, une tasse (116 grammes) de courges d'hiver contient généralement (14):

29. Comme d’autres variétés d’hiver, la courge Kabocha est riche en antioxydants et en éléments nutritifs, notamment en vitamine C et en provitamine A (15).

La ligne du bas

1. La courge est extrêmement polyvalente et peut être utilisée de nombreuses façons.

2. Les variétés d'été et d'hiver sont riches en nutriments et en fibres, mais sont relativement peu caloriques.

3. Ils peuvent être rôtis, sautés ou bouillis ou utilisés pour faire des soupes et des desserts. De plus, les courgettes et les courges spaghetti sont d'excellentes alternatives aux pâtes.

4. Ces divers fruits constituent des ajouts sains et délicieux à votre alimentation.