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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Agneau vindaloo
 
 
8 PortionsPTM2H10 min

Agneau vindaloo


Un peu différent de la plupart des vindaloos, et je pense mieux. Ce qui est différent, c’est l’utilisation d’un poivron rouge broyé plus grossier à la place du cayenne et du lait de coco. En fait, des gens que je connais et qui ne sont pas des gourmands en nourriture ont été dupés par ce plat.Les premiers goûts les accrochent, et ils continuent à manger en dépit de l'accumulation de chaleur de plus en plus évidente. C'est l'une de nos recettes préférées. Et tandis que le lait de coco en fait un peu un caméléon, assurez-vous qu’il est toujours assez épicé (j’ai tendance à utiliser 2 cuillerées à soupe de poivron rouge broyé). Peut aussi utiliser du porc ou du poulet, mais je trouve l’agneau bien supérieur. Les viandes moins fortement aromatisées sont maîtrisées par le curry.

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Préparation

  1. Combinez les ingrédients du curry dans un bol en verre ou une tasse.Mélangez bien.
  2. Mettez l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajoutez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit brun (mais pas brûlé!).
  3. Ajouter l'ail aux oignons et faire frire pendant 30 secondes.
  4. Ajoutez le mélange de curry, remuez et faites frire pendant une minute.
  5. Ajoutez la viande, mélangez et faites dorer environ 5 minutes.
  6. Versez le lait de coco. Ajouter de l'eau supplémentaire pour couvrir la viande.
  7. Porter à ébullition, puis couvrir la casserole, réduire le feu et laisser cuire pendant 75 minutes.
  8. Servir sur du riz chaud (j'utilise du Basmati).



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