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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Ailes chaudes coréennes
 
 
6 PortionsPTM45 min

Ailes chaudes coréennes


Il suffit de se lécher les doigts pour que les ailes chaudes coréennes soient simples et faciles à préparer. La sauce peut être préparée deux semaines à l’avance; la saveur va s'intensifier.

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Préparation

  1. Mélanger la sauce soja, la cassonade, le ketchup, la sauce barbecue, l'ail, le vinaigre, la sauce chili-ail, le poivre, l'huile de sésame et le gingembre dans une casserole; porter à ébullition.
  2. Fouetter la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol; incorporer à la sauce. Retirer du feu et laisser refroidir et épaissir.
  3. Chauffer l'huile à 180 degrés (182 C) dans une friteuse ou une grande casserole.
  4. Assaisonner les ailes de poulet avec un assaisonnement citron-poivre.
  5. Faites frire les ailes de poulet par lots de 6 à 8 à la fois dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'os ne soit plus rose et que le jus soit clair, 6 à 8 minutes par lot.Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus charnue de l'aile, près de l'os, devrait lire 70 degrés (74 C).
  6. Mettez les ailes cuites dans un grand bol à mélanger. Verser la sauce sur les ailes et mélanger pour bien enrober.


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