Ailes de poulet du nouvel an

Name: ailes de poulet du nouvel an
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 20
Ingredients: aérosol de cuisson; 2 litres d'huile végétale pour la friture; Ailes de poulet de 2,2 kg, séparées au niveau des articulations, bouts jetés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce piquante; 400 grammes de carottes, coupées en bâtonnets; 6 branches de céleri coupées en bâtonnets; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la vinaigrette au fromage bleu

Je fais ces ailes de poulet chaque année pour ma famille le soir du Nouvel An et ils en deviennent fous! La méthode de cuisson est ce qui les rend si fantastiques.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C). Pulvériser une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à 190 degrés (190 C).
Rincer les ailes dans une passoire et bien éponger avec du papier absorbant.Faire cuire les ailes 5 à 6 jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites, environ 10 minutes; égouttez-les sur du papier absorbant et laissez les ailes refroidir légèrement.Remettez les ailes dans l'huile chaude et faites-les frire une seconde fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 6 à 8 minutes par lot. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Transférer les ailes dans un grand bol à mélanger et mélanger avec la sauce chaude pour ailes.Utilisez une pince pour transférer les ailes sur une plaque à pâtisserie préparée en une seule couche.Painissez les ailes avec le reste de la sauce pour ailes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la surface des ailes soit presque sèche, environ 15 minutes. Servir sur des assiettes avec des bâtons de carotte, des bâtonnets de céleri et une vinaigrette au fromage bleu.