Ailes de poulet glacées au soja balsamique

Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four.Alignez 2 grandes casseroles peu profondes (43 sur 28 cm) de papier d'aluminium. Mettez les casseroles au four et préchauffez le four à 500 ° F.

Séchez les ailes, puis mélangez-les avec l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol et répartissez-les dans des casseroles préalablement chauffées, en étalant les ailes en une couche. Rôtir, sans retourner, jusqu'à ce que doré et tendre, environ 35 minutes.

Pendant que les ailes rôtissent, faites mijoter le vinaigre, la sauce soja et le sucre dans une casserole épaisse de 1 à 1,5 litre en remuant de temps en temps, jusqu'à environ 1/3 litre de 12 à 14 minutes.Enlevez de la chaleur et ajoutez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Retirer les ailes rôties du four et laisser reposer dans les casseroles pendant 1 minute (pour faciliter le retrait des ailes du film), puis transférer les pinces dans un grand bol propre.

Verser le mélange balsamique sur les ailes et bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes, puis mélanger à nouveau.