Alligator à la sauce au vin et à l'ail

Name: alligator à la sauce au vin et à l'ail
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 900 grammes de viande d'alligator, coupée en cubes; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; sel et poivre au goût; farine tout usage pour épousseter; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc

Alligator sauté avec de l'huile à l'ail et de la sauce au vin blanc - excellent, servi sur un lit de riz ou de pâtes.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les cubes d'alligator avec le jus de citron vert, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour laisser mariner.
Pressez tout excès d'alligator et placez-le dans un grand bol.Saisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez avec assez de farine pour bien enrober.Retirez l'alligator, secouez l'excès de farine et mettez de côté.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajouter l'alligator et cuire jusqu'à ce qu'il soit ferme et opaque, de 5 à 6 minutes.Placez l'alligator dans un plat de service, puis versez le vin dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.Pour saupoudrer l'alligator servir.