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Sandra Holding
Aloo gobi
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Ingrédients
- 60 litres d'huile végétale
- 1 large onion, peeled and cut into small pieces
- 1 bouquet de coriandre fraîche, séparée en tiges et feuilles et hachée grossièrement
- 1 petit piment vert haché en petits morceaux (ou une cuillère à café de poudre de chili en poudre)
- 1 gros chou-fleur, les feuilles enlevées et coupées uniformément en huitièmes
- 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux égaux
- 2 (227 grammes) boîtes de tomates en dés
Préparation
-
Saupoudrer les feuilles de coriandre hachées sur le curry.
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Ajouter l'oignon haché et une cuillère à café de graines de cumin à l'huile.
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Mélanger et cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent crémeux, dorés et translucides.
-
Ajouter les tiges de coriandre hachées, deux cuillères à café de curcuma et une cuillère à thé de sel.
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Ajouter les piments hachés (selon le goût). Incorporer les tomates au mélange d'oignons.
-
Ajouter le gingembre et l'ail; bien mélanger.
-
Ajoutez des pommes de terre et du chou-fleur à la sauce ainsi que quelques cuillères à soupe d'eau (en veillant à ce que le mélange ne colle pas à la casserole).
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Assurez-vous que les pommes de terre et le chou-fleur sont bien enrobés de la sauce au curry.
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Couvrir et laisser mijoter pendant vingt minutes (ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites).
-
Ajouter deux cuillères à café de Garam Masala et remuer.
-
Sprinkle chopped coriander leaves on top of the curry.
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Eteignez le feu, couvrez et laissez le plus longtemps possible avant de servir.
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