Curry de crevettes au goan épicé aux aubergines

Tiré des "5 épices, 50 plats" de Ruta Kahate et non modifié de quelque manière que ce soit - c'est le meilleur curry que j'ai jamais mangé et que je devais le partager avec vous.Si vous avez une chance d'acheter le livre de Ruta, faites-le. meilleur livre de cuisine que j'ai jamais acheté et le seul livre de cuisine sur lequel j'ai rédigé chaque recette, c'est tout simplement incroyable. Quelques notes: - UTILISEZ les graines et broyez-les finement dans un mortier et un pilon - les saveurs ne sont pas tout à fait les mêmes si vous utilisez déjà des épices moulues.Si vous ne pouvez pas trouver de graines, remplacez-les dans les mêmes quantités. - Si votre famille n'aime pas les peaux aubergines dures, vous pouvez les éplucher .-- Les aubergines vont de "cuit et spongieux" à "une peau simplement bien cuite" à une purée bien faite en très peu de temps.Attendez-les de près .Nous voulons une consistance de tofu .-- La sauce tomate peut être utilisée à la place de la petite tomate en centimètre.A propos d'une tasse d'une contenance de 80 ml. - Si vous aimez moins d'épices, coupez le poivre de Cayenne. Les Serranos cuisent et ont le goût d'un poivron quand ils sont cuits.