Antalyan piyaz pour le ramadan

Name: antalyan piyaz pour le ramadan
Cook time: 85 min
Total time: 585 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des haricots secs du Nord; eau pour couvrir; 2 tomates pelées et coupées en dés; 10 small sweet onions, peeled; 3 œufs durs, coupés en quatre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc; Une tasse de 60 ml contenant du tahini; 4 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil finement haché; 3 œufs durs, coupés en quatre; 1 citron, coupé en tranches ou plus au goût

Une variante régionale d'un plat traditionnel turc populaire pendant le Ramadan.Le meilleur endroit pour se procurer de la piyaz à Antalya: Mustafa'nin Yeri, où le tramway rejoint Ataturk Caddesi.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les haricots dans une casserole d'eau pendant 8 heures jusqu'au lendemain. Porter à ébullition; cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 1 heure. Répartir les haricots dans 3 bols; incorporer les tomates.
Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Placez les oignons sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.
Placez 2 cuillères à soupe de haricots cuits dans un bol et écrasez-les en une pulpe.Mélanger dans l'huile, le vinaigre, le tahini, l'ail, le sel et le poivre.Pour la vinaigrette sur les haricots et les tomates.Mélangez bien. top.Servez le piyaz à la température ambiante avec des tranches de citron et de l'oignon cuit, ou déposez une bouchée de piyaz dans un «bateau» d'oignon doux pour en faire ressortir la saveur.Appuyez sur le jus de citron.