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400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Salade de quinoa, betterave et roquette
 
 
6 PortionsPTM95 min

Salade de quinoa, betterave et roquette


Le quinoa a une texture légère et moelleuse à la cuisson et peut être utilisé comme alternative au riz blanc ou au couscous dans la plupart des plats.La roquette a un riche goût poivré et un goût exceptionnellement fort pour un vert feuilleté qui va bien avec le goût léger. saveur de noisette du quinoa.

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Préparation

  1. Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du cuiseur.Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition.Ajoutez les betteraves, couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 7 à 10 minutes.Placez de côté .
  2. Dans une casserole, porter le quinoa et 1/2 litre d'eau à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et qu'il ait été absorbé, environ 15 minutes.
  3. Pendant la cuisson du quinoa, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sucre, l'ail, le sel et le poivre noir dans un grand bol.
  4. Retirer le quinoa du feu, puis ajouter immédiatement la moitié de la vinaigrette au vinaigre tout en remuant le quinoa à la fourchette. réserver le reste de la vinaigrette.Couvrez et réfrigérez le quinoa jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 1 heure.
  5. Incorporer les oignons verts, la roquette, le fromage de chèvre, les betteraves et le reste de la vinaigrette au mélange refroidi de quinoa. Mélanger légèrement avant de servir.


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