Arepas végétaliens à la polenta

Préchauffez le gril du four et réglez la grille du four à environ 15 centimètres de la source de chaleur. Graissez une plaque à pâtisserie.

Couper le tofu et la polenta en tranches d'égale épaisseur; badigeonner d'huile d'olive et disposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire le tofu et la polenta sous le gril préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit croustillant, environ 5 minutes.Retirer du four et réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les bananes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur, mais moelleuses à l'intérieur, environ 5 minutes.Retirer les bananes de l'huile et les réserver.

Verser la boîte entière de haricots noirs dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme.

Dans un petit bol, mélanger la mangue, l'oignon coupé en dés, le piment jalapeno et le sel.

Pour construire les arepas, placez une tranche de polenta sur chacune des quatre assiettes et recouvrez chacune d'environ 0,25 de sauce aux haricots, puis d'un morceau de tofu, de quelques tranches de banane, d'un peu d'avocat et terminez avec environ 0,25 de mangue salsa.