Artichaut guacamole

Name: artichaut guacamole
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 6 gros fonds d'artichauts frais, y compris la tige (ou en conserve ou congelés); 0.5 small red onion, finely chopped; 1 grosse tomate au bifteck, hachée; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 0,5 citron); 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé; 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des oignons verts hachés; 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées; 1 cuillère à café de gros sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Une excellente prise de guacamole! Servez-le avec des croustilles pita grillées ou sur des crostinis ou du poulet grillé, un steak ou du saumon! Cette recette est une gracieuseté de The Olives Table de Todd English et Sally Sampson et publiée dans le magazine Delicious Living.

Ingrédients

Préparation

Placer le fond des artichauts dans une petite casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu vif.
Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les artichauts soient très tendres, environ 20 minutes.
Drainer.
Une fois suffisamment refroidis, hachez les artichauts finement et placez-les dans un bol à mélanger de taille moyenne.
Ajoutez l'oignon, les tomates, le jus de citron, l'huile d'olive, l'huile de sésame, les oignons verts, la coriandre, le sel et le poivre, puis écrasez-les doucement à la fourchette.