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Gomer45
Artichaut guacamole
Une excellente prise de guacamole! Servez-le avec des croustilles pita grillées ou sur des crostinis ou du poulet grillé, un steak ou du saumon! Cette recette est une gracieuseté de The Olives Table de Todd English et Sally Sampson et publiée dans le magazine Delicious Living.
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Ingrédients
Préparation
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Placer le fond des artichauts dans une petite casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu vif.
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Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les artichauts soient très tendres, environ 20 minutes.
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Drainer.
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Une fois suffisamment refroidis, hachez les artichauts finement et placez-les dans un bol à mélanger de taille moyenne.
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Ajoutez l'oignon, les tomates, le jus de citron, l'huile d'olive, l'huile de sésame, les oignons verts, la coriandre, le sel et le poivre, puis écrasez-les doucement à la fourchette.
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