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FoodJunkie
Artichauts à l'ail
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Ingrédients
Préparation
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Réduire le feu à très bas, couvrir la casserole et laisser cuire environ 15 à 20 minutes.
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À l'aide d'un couteau tranchant (je trouve un couteau à sérigraphie qui fonctionne bien), coupez le haut de 0.33 de l'artichaut.
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Immédiatement frotter les coupes avec un quartier de citron, en pressant un peu de jus sur les coupes pour l'empêcher de brunir.
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Maintenant, coupez chaque artichaut en deux à travers la tige, de haut en bas.
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Utilisez une cuillère et/ou un couteau pour éliminer complètement l'étouffement poilu et toutes les feuilles pourpres violettes à l'intérieur de l'artichaut.
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Faites fondre les 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande sauteuse.
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Ajouter l'ail et faire sauter à feu moyen-doux pour parfumer le beurre.
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Disposez les moitiés d'artichauts coupés dans le moule.
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Sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que légèrement bruni.
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Ajouter le vin et les assaisonnements.
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Reduce heat to very low, cover the pan, and let cook for about 15 to 20 minutes.
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VÉRIFIEZ LE PANNEAU APRÈS 9 OU 10 MINUTES POUR VOUS ASSURER QU'IL SOIT ASSEZ AU PANIER AFIN D'ÉVITER LES BRÛLURES.
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AJOUTER PLUS DE VIN SI BESOIN.
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Testez la cuisson des artichauts en les perçant à la fourchette.
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Il devrait pénétrer facilement.
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Servez les moitiés d'artichauts avec le reste du beurre fondu dans un petit plat et aromatisés avec autant de touches de sauce piquante que vous le souhaitez.
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Trempez les feuilles et le cœur délicieux dans le beurre et dégustez.
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